1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Chocolat>
  4. Gianduja>
  5. Fructose

Des recettes à base de gianduja qui vous feront fondre de plaisir

Chocolat triple gianduja.
Un gianduja réussi se caractérise par son onctuosité. Photo par Alex
Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent être inclus à la préparation.

Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.

Meilleures recettes de gianduja et de fructose des Gourmets

Des idées de recettes de gianduja et de fructose pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gianduja au chocolat noir
Gianduja au chocolat noir
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Ici le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle sont remplacés par du fructose et du chocolat noir à 70% afin d'obtenir un ingrédient utilisable pour un dessert à indice glycémique bas. Bien entendu, le résultat n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait mais il n'en reste pas moins délicieux.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Eplucheur peaux fines Westmark
Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots bavarois beurre biscuits bouchées brioche brownie cacao cake caramel cerises chocolat citron confiserie crème crème Chantilly crêpes croustillant curd dessert entremets figues financiers fleurs fondant framboises fructose ganache génoise glaçage glace groseilles mangue moules mousse myrtilles noël noix nougatine oeuf orange pâtisserie pistache poires pommes quinoa sabayon spéculoos tarte vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de gianduja et toutes les recettes de fructose

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Le gianduja
Le gianduja
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est placé au réfrigérateur. D'origine italienne, ce gianduja est très simple à réaliser et on le trouve dans de nombreuses recettes. Or, il est relativement compliqué d’en trouver dans les grandes surfaces. Il vaut donc mieux réaliser son propre gianduja.

Meilleures recettes de gianduja et de fructose

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0