Recettes de noisettes

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Recettes, techniques et vidéos de noisettes du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Idées de recettes de noisettes des Gourmets

Fondant chocolat noisette sans beurre
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radisrose  -  Fondant chocolat noisette sans beurre

Paris-Brest
Paris-brest

Les Gourmandises de Amela  -  Un classique de la pâtisserie française, une version légèrement modernisée que je tenais à partager avec vous tellement elle est délicieuse !

Terrine de lentilles, sarrasin et noisettes
Terrine de lentilles, sarrasin et noisettes

La gourmandise selon Angie  -  Une délicieuse terrine 100% végétarienne, qui bluffera vos convives!

Blondie sans beurre
Blondie sans beurre

Gourmiland  -  Comme un brownie mais avec du chocolat blanc et sans beurre

Miel aux noisettes et à la fève tonka
Miel aux noisettes et à la fève tonka

Gourmiland  -  Voici une délicieuse façon d'arranger le miel, en plus vous pouvez en faire un cadeau gourmand. Il sublimera aussi bien vos yaourts que vos pâtisseries.

Folies de l’écureuil
Folies de l’écureuil

Gourmiland  -  Recette "à la mère de famille". Ces amandes et ces noisettes se grignotent sans fin et sans faim !

Croissant fourré à la pâte à tartiner
Croissant fourré à la pâte à tartiner

Gourmiland  -  Quand il vous reste des chutes de pâtes feuilletée vous saurez quoi faire avec. Les enfants seront ravis de manger ces délicieux croissant à la pâte à tartiner pour...

Gâteau moelleux aux amandes et aux noisettes
Gâteau moelleux aux amandes et aux noisettes

Gourmiland  -  Imaginez un financier avec un léger goût de noisette et fourré d'une délicieuse ganache montée au chocolat... vous salivez? il est temps de vous mettre aux fourneaux

Scones au praliné
Scones au praliné

Gourmiland  -  Voici une version ultragourmande des scones anglais, c'est parfait pour le petit déjeuner ou pour le tea time

Financier géant
Financier géant

Gourmiland  -  Un concentré de gourmandise qui mêle le croustillant le moelleux et le fondant

Cookies noisettes, pépites de chocolat et sirop d’érable
Cookies noisettes, pépites de chocolat et sirop d’érable

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Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Des noisettes dans nos assiettes
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