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Réconfort en cuisine avec ces recettes de fricassée

Fricassée
La fricassée est une préparation de poulet dans une sauce blanche. Photo par Stijn Nieuwendijk
La fricassée est ce genre de plats à l'ancienne que faisaient nos grands-mères pour réchauffer la famille les journées froides d'hiver. Réconfortante, elles consiste en des morceaux de viande, traditionnellement de poulet sautés puis cuits à feu doux dans une sauce crèmeuse à souhait.

Agrémentées de petits oignons glacés à blanc et de champignons, les fricassées aujourd'hui se réalisent avec d'autres viandes que le poulet mais aussi avec du poisson et des crustacés.

Meilleures recettes de fricassée et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de fricassée et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fricassée de poularde aux écrevisses
Fricassée de poularde aux écrevisses
Renards Gourmets Renards Gourmets
Il n’est pas chose rare que de voir fleurir moult comparaisons entre fricassée de volaille aux écrevisses et célèbre poulet dit ‘à la Marengo‘. Une recette volontiers associée à la victoire décisive du 14 juin 1800 de Napoléon Bonaparte sur le Saint-Empire dans une plaine du Piémont.

L’origine de la fricassée de poularde est pourtant à chercher durant le Grand Siècle, les écuyers de bouche françois, c’est-à-dire les cuisiniers français du XVIIe siècle inventent une nouvelle cuisine, la cuisine françoise qui se démarque enfin des préparations héritées d’Espagne et d’Italie faites d’épices et d’une débauche de sucre.

Dernières recettes de fricassée et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fricassée et de champignons qui changent !

Fricassée de coq au cognac
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Envie de découvrir une spécialité de terroir ? Testez cette recette de fricassée de coq flambé au cognac et cuit dans le vin.
Fricassée de poulet aux carottes et champignons
Fricassée de poulet aux carottes et champignons
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Ce plat ressemble à une blanquette de poulet, si ce n'est que les blancs de poulet ne sont pas coupés en cubes et que je n'ai pas ajouté de jus de citron. Ce qui fait aussi la différence, c'est l'ajout de concentré de tomates qui parfume la sauce.
Fricassée de poulet
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat classique de la cuisine française. Du poulet mijoté avec des champignons, du vin blanc et de la crème - un délice que tout le monde aime. Si vous aimez les plats en sauce, je vous recommande sans aucune hésitation ce plat.
Fricassée de veau au cidre pomme et champignons de saison
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épicétout épicétout
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de veau pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
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Fricassée de dinde aux champignons
Fricassée de dinde aux champignons
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Un plat classique et très très bon!
Sole meunière et fricassée de pommes de terre aux lardons et champignons
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Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
La sole meunière ? Un grand classique ! Moi j'adore avec beaucoup de citron et de persil ;-) Ici je la présente avec une fricassée mais avec des pommes de terre nature ou une purée c'est excellent aussi :-)
Sauté de poulet aux girolles
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fricassée pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Fricassée de volaille au vin rouge
Fricassée de volaille au vin rouge
épicétout épicétout
Intéressé par la réalisation d'une recette de fricassée de volaille au vin rouge ? Suivez cette recette de champignons et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Fricassée de pleurotes à l'ail et au persil
Fricassée de pleurotes à l'ail et au persil
emma.cuisine emma.cuisine
L'automne, c'est la saison des champignons et il en existe une multitude de variétés et de recettes. Voici une recette toute simple et rapide: une fricassée de pleurotes à l'ail et au persil qui accompagnera viande ou poisson mais encore à manger simplement comme cela en plat de résistance ou encore en entrée.

Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à Glaçons en Silicone
Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

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Poêlée de chanterelles
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Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.
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Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Ode à l'automne
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Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

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