Le curcuma, une épice à adopter pour relever vos recettes de cuisine

Name: Le curcuma, une épice à adopter pour relever vos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: curcuma

Le curcuma est un rhizome de la même famille que le gingembre

Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace originaire du sud de l'Asie et dont on consomme le rhizome, c’est-à-dire la racine. Très riche en antioxydant, on le cultive depuis plus de 2000 ans en Inde, en Malaisie et dans l'ile de Java où il est utilisé à la fois comme condiment, colorant et plante médicinale. Il s'agit d'une épice très consommée en particulier dans la cuisine indienne.

D'un jaune intense, son léger parfum embaume délicatement de nombreux plats. Une fois le rhizome séché et réduit en poudre, on l'utilise dans le curry, le colombo, le massale ou encore le satay, de savoureux mélanges d'épices qui viendront agrémenter de nombreux plats. Le curcuma est également très apprécié dans des gratins de pommes de terre ou de choux-fleur, dans une vinaigrette ou encore dans une terrine de poisson.

Dernières recettes de curcuma et de bouchées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de curcuma et de bouchées qui changent !

Vol-au-vent au poisson, moutarde, crème coco, curcuma

Passiflore passion d'héllyane

Traditionnellement le vol-au-vent est servi en entrée, aujourd'hui je fais une recette que j'ai servie en plat principal . Recette facile à faire. Parfait pour le confinement. RESTEZ CHEZ VOUS !

Bouchées au surimi parfum curcuma

Aux Délices de Géraldine

Ne passez pas à côté de cette recette de surimi qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

Voir aussi

Amourettes

Chiqueter

Financière (A la)

Curcuma

Sharma (Bulbul)

Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

D'autres recettes avec aussi...

achards ail anchois artichaut asperge aubergines banane bar basilic beignets betterave beurre biscuits blanquette boeuf bouchées brioche cacao café chocolat confiserie courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte noël orange pain pistache poivrons pommes raie rhubarbe rôti roulé salé sirop veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de curcuma et toutes les recettes de bouchées

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bouchées apéritives pesto chèvre

Une aiguille dans l potage

Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber! Pour info, j’ai aussi réalisé ces bouchées avec de petits morceaux de speck; ils ont aussi été très appréciés.