Essayez nos recettes de caramels maison pour gourmands invétérés

Name: Essayez nos recettes de caramels maison pour gourmands invétérés
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: caramels

Le caramel est une confiserie obtenue par la cuisson du sucre. Photo par Fabienne Dubosson

C'est tellement facile à réaliser, qu'une fois que vous vous serez lancés vous ne pourrez plus vous passez des caramels fait maison. Que vous les préfériez durs ou mous, gare au dentier ! Mais quel que soit votre choix, il est important de respecter la température de cuisson, 130°C pour le caramel dur.

Selon vos préférences, vous pouvez confectionner vos caramels avec du beurre doux ou du beurre salé et ajouter à votre recette classique quelques touches gourmandes supplémentaires comme des épices ou du miel. Les caramels se mangent tels quels ou s'utilisent en garniture de chocolats moulés, gâteaux et biscuits et si vous réussissez à ne pas tous les manger, vous pouvez même les intégrer à de jolis cadeaux gourmands.

Recettes, techniques et vidéos de caramels et de porc du Chef

Porc au caramel

Chef Simon

Selon la recette vietnamienne de Sunnath

Voir les recettes de caramels du Chef ou les recettes de porc du Chef

Meilleures recettes de caramels et de porc des Gourmets

Des idées de recettes de caramels et de porc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Porc au caramel classique

margot zhang

La version classique du porc au caramel, un caramel à base d'huile et de sucre, puis les morceaux de viande sont colorés. Cette version est un peu grasse parce qu'il y a un ajout d'huile, mais on sent bien le parfum du caramel. A déguster chaud avec du riz blanc nature.

Porc au caramel

Recettes du Chef

Réussir facilement son porc au caramel pour qu'il ressemble à celui que l'on déguste à Canton en Chine ou dans les bons restaurants chinois en France, c'est possible ! Quelques trucs et astuces pour être sûr de se régaler. A servir avec un riz nature type basmati de préférence cuit au cuiseur de riz.

Boulettes laotiennes vapeur de porc caramélisé et de perles de tapioca

Un peu gay dans les coings

Ces bouchées-vapeur venues du Laos sont aussi originales dans leur préparation (la peau qui entoure ces dim sum est faite de perles de tapioca) que détonnantes dans leur saveur: elles cachent une farce de porc caramélisé aux cacahuètes diablement gourmande: sucrée, salée, épicée (mais sans piquant).

Dernières recettes de caramels et de porc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de caramels et de porc qui changent !

Brochettes de porc à la chinoise

Un peu gay dans les coings

Le fameux "char siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.

Porc au caramel

passeportpourlacuisine

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine vietnamienne ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Porc au caramel

lacuisinedunetoquee

Vous êtes tenté par une recette de porc au caramel ? Testez cette recette de caramels et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Blanquette

Crépine

Mortifier

Le cochon - Histoire d'un cousin mal aimé

Monselet (Charles)

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Le porc - Races, labels et qualité

Le miel en cuisine et pâtisserie

Abattage des animaux de boucherie

Le porc - Découpes et cuissons

Techniques appliquées au porc

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

Viandes de boucherie

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

Parchemin

Caramel

Caramels mous

D'autres recettes avec aussi...

ail amaretti ananas banane bavarois beurre biscuits blanc bouchées boulettes brick brioche brownie cacao café cake canard caramel cerises charlotte chocolat citron coeur confiserie crème crème Chantilly épices feuilletés fleurs foie gras fruits gingembre miel noël nougatine orange pain pistache poires pommes porc rouge salé sauce sirop spéculoos vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de caramels et toutes les recettes de porc

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.