Tarte renversée poire tonka - Recette par Simple & Gourmand

Tarte renversée poire tonka

Simple & Gourmand

Ingrédients

poire: 6

oeuf: 4

farine: 180g

sucre: 100 g

beurre salé: 40 g

lait: 200 ml

levure chimique: 2 sachets

caramel au beurre salé

crème fleurette: 20 cl

mascarpone: 1 cs

fève de tonka: 1

sucre glace: 2 cs

pralin haché: 2 cs

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 190°C

2Beurrer et fariner le moule à tarte renversée.

3Faire fondre le beurre.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La tarte renversée poire tonka est composée d’un biscuit moelleux aux poires qui a cuit dans un moule qui a les bords crantés comme un moule à tarte mais qui a un fond plus épais et un creux sur le dessus (d’où le nom de tarte renversée). J’ai nappé le dessus du gâteau de caramel au beurre salé, puis il y a une chantilly au mascarpone et à la fève de tonka et quelques pralins concassés. Ce n’est pas un dessert compliqué mais qui présente bien. Je l’avais préparé la veille et il s’est très bien tenu. Il a été dévoré en un clin d’œil. J’ai utilisé un moule à tarte renversée de 22cm de diamètre.

Le truc en + :
Préférer des poires williams
Ajouter du pralin dans le biscuit
C’est encore meilleur avec du caramel au beurre salé maison

Voir la recette

Recette ajoutée le 21/04/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte renversée poire tonka

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par My Parisian Kitchen pour accompagner la recette Poires Belle-Hélène.

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