Lomo comme en Espagne

Lomo

Simple & Gourmand

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour 1 personne

filet mignon de porc: 1

gros sel: 1 kg de

sucre: 3 cs de

herbes de provence: 4 cs de

piment d'espelette: 1 cs de

poivre 5 baies: 1 cc de

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Quelques mots sur cette recette

Le lomo est une spécialité ibérique de viande de porc séchée. C’est une préparation qui demande à être réalisée un peu plus de 2 semaines à l’avance.

J’ai fait un filet mignon entier ce qui correspond de 4 à 6 personnes pour un apéritif.

Le truc en + : servir sur un plateau de charcuterie, dans une salade ou en sandwich.

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Recette ajoutée le 04/11/19 - Mise à jour le 25/03/22 .

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