Qu'est ce que le lomo ? C'est une charcuterie ancienne d'origine espagnole, réalisée à partir de filet mignon de porc. Le filet est cuit au sel puis aromatisé et séché pendant plusieurs semaines.
Voir la recetteFramboises et bergamote partage également ces recettes.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le Chameau Bleu pour accompagner la recette Rougail de Porc Fumé.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Les réveillons de noël et nouvel an sont pour beaucoup les plus festifs de l'année.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0