Qu'il soit de boeuf, de veau ou de porc, le filet mignon est une viande peu grasse, tendre et savoureuse, appréciée par de nombreux gourmets. Il s'agit d'un morceau de choix qui peut être cuisiné de nombreuses manières, entier, découpé en médaillons ou en grenadins.
Pour accompagner notre filet mignon, une sauce au vin, au poivre ou à la moutarde devrait satisfaire les papilles les plus exigeantes !
Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.
Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
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