Qu'il est mignon mon filet !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 21/09/2016.

Recettes et techniques du Chef

Filet mignon aux gousses d'ail
L'alchimie parfaite.
4 coups de coeur
Filet mignon aux pommes et au cidre
Appelé aussi filet mignon à la normande.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Lomo
Framboises et bergamote  -  Qu'est ce que le lomo ? C'est une charcuterie ancienne d'origine espagnole, réalisée à partir de filet mignon de porc. Le filet est cuit au sel puis aromatisé et séché pendant plusieurs semaines.
1 coup de coeur
Tournedos de filet mignon de porc aux prunes
My Culinary Curriculum  -  La viande de porc s'associe toujours bien avec les fruits et en plus la prune, c'est bien de saison !
Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes
Bistro de Jenna  -  Une recette idéale à cuisiner au barbecue ou à la plancha pour profiter des derniers beaux jours de la saison.
Filet mignon de porc à la jamaïcaine
Piratage Culinaire  -  J'ai reçu plusieurs ouvrages de cuisine à noël. J'ai décidé d'en tester un sur les "papillotes". La recette que j'ai choisie est : un filet mignon de porc à la jamaïcaine. Succulent, un peu épicé, à servir avec une timbale de riz et des petits...
1 coup de coeur
Filet mignon rôti aux pruneaux d'agen
Made in Cooking  -  Tomates, moutarde, crème et pruneaux d'Agen avec une sauce crémeuse pour une recette gourmande.
Filet mignon de porc en croûte
Sara & Miki  -  La croûte de pâte feuilletée apporte toujours un côté soigné à la présentation.
1 coup de coeur

Voir aussi

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Mayonnaise classique

La mayonnaise de base sans moutarde.

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Techniques appliquées au porc

Préparations préliminaires et cuissons de la viande de porc.

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Des lasagnes maison pour varier les plaisirs !

Quelques étages de gourmandise.

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Tout est bon dans le cochon

Des rôtis aux charcuteries, les possibilités sont presque infinies.

Spéculoos technique
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

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Burger au poisson pour plaire aux petits et grands.

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Boulettes de viande au four

De savoureuses boulettes qui satisferont les palais des petits et...

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