Ce lapin à la sicilienne, contrairement à la plupart des recettes au vin blanc, est au vin rouge. Et on y retrouve l'assaisonnement aigre-doux de la caponata. Dé-li-cieux.
Voir la recetteEn terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.
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Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.
L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.
Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom.
Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
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