Name: Cassolettes d'escargots aux girolles
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: escargots
Ingredients: Cassolettes; 300 g de girolles fraîches ou surgelées; 20 ml de vin blanc (Macôn blanc; Châblis; Riesling); 80 ml ou 1/3 de tasse de crème fraîche épaisse 4 % m.g.; 5 douzaines d'escargots au naturel soit 230 g égouttés; 2 grosses échalotes soit 120 g; 3 grosses gousses d'ail; 1 cuil. à soupe ou à table de beurre clarifié; 1 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs ou d'arrow-root; 1 cuil. à soupe ou à table de fond de veau; Etoiles en pâte feuilletée (facultatif); un morceau de pâte feuilletée prête à déroulée de préférence à la farine complète; 1 cuil. à soupe ou à table de jaune d'oeuf; 1 cuil. à soupe ou à table d'eau

Cassolettes d'escargots aux girolles

Ma cuisine santé

Préparation : 15 min

Ingrédients

Cassolettes

300 g de girolles fraîches ou surgelées

20 ml de vin blanc (Macôn blanc

Châblis

Riesling)

80 ml ou 1/3 de tasse de crème fraîche épaisse 4 % m.g.

5 douzaines d'escargots au naturel soit 230 g égouttés

2 grosses échalotes soit 120 g

3 grosses gousses d'ail

1 cuil. à soupe ou à table de beurre clarifié

1 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs ou d'arrow-root

1 cuil. à soupe ou à table de fond de veau

Etoiles en pâte feuilletée (facultatif)

un morceau de pâte feuilletée prête à déroulée de préférence à la farine complète

1 cuil. à soupe ou à table de jaune d'oeuf

1 cuil. à soupe ou à table d'eau

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Quelques mots sur cette recette

Une entrée pour les jours de fête ou un repas entre amis, une autre façon de cuisiner les escargots.

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ail amidon de maïs aromates beurre beurre clarifié champignons crème crème fraîche escargots fond de veau fonds de sauce fruits de mer fête des mères fêtes girolles herbes aromatiques maïs noël oeuf réveillon saint-valentin sans oeufs vin vin blanc échalote

Recette ajoutée le 15/04/15 - Mise à jour le 25/03/22 .

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