Name: Gâteau Poire-Caramel
Total time: 30 min
Cuisine: gâteau
Ingredients: 4 cL d'eau; 30 grammes de sucre roux; 1/2 cuil. à café de vanille liquide; 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs; 75 grammes de farine; 15 grammes de cacao en poudre; 90 grammes de sucre en poudre; 300 grammes de dés de poires (choisir des poires bien mûres); 25 grammes de sucre en poudre; 1/2 gousse de vanille; 30 grammes de sucre en poudre; 75 grammes de crème liquide; 15 grammes de beurre; 6 grammes de feuilles de gélatine; 275 grammes de crème liquide; 3 jaunes d'oeufs; 15 + 95 grammes de sucre en poudre; 40 grammes d'eau; 135 grammes de lait

Gâteau Poire-Caramel

Cuisine-Blog

Ingrédients

4 cL d'eau

30 grammes de sucre roux

1/2 cuil. à café de vanille liquide

3 jaunes d'oeufs + 3 blancs

75 grammes de farine

15 grammes de cacao en poudre

90 grammes de sucre en poudre

300 grammes de dés de poires (choisir des poires bien mûres)

25 grammes de sucre en poudre

1/2 gousse de vanille

30 grammes de sucre en poudre

75 grammes de crème liquide

15 grammes de beurre

6 grammes de feuilles de gélatine

275 grammes de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

15 + 95 grammes de sucre en poudre

40 grammes d'eau

135 grammes de lait

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Préparation de la recette

1Faites tiédir l'eau, puis ajoutez-y le sucre et la vanille liquide.

2 Mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre et réservez au frais.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Cette recette est tirée du livre « Pâtisserie », de Christophe Felder (+ d’infos en fin d’article), que je recommande sincèrement à tous ceux qui aiment passer du temps en cuisine pour préparer de jolis desserts.

Voir la recette

caramel dessert fruits à pépins gâteau poires sucre

Recette ajoutée le 09/02/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau Poire-Caramel

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par VEB pour accompagner la recette Assassin chocolat et caramel.

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