On en trouve dans les feuilletages grecs et turcs, dans les gâteaux de miel hollandais, le pain d’épices alsacien et les biscuits de Noël allemands sans oublier bien sûr le sublimissime nougat. Idéal pour laquer les viandes grasses, il intervient aussi dans la composition des marinades et des sauces aigre-douces.
Le miel mérite donc autant sa place en cuisine que sur nos tartines !
En salé comme en sucré le miel est irremplaçable en cuisine... et plein de qualités !
A chaque miel sa saveur, sa texture et ses propriétés. Avant d'utiliser le miel dans vos recettes, voici un petit récapitulatif utile.
Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.
Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.
D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.
Le caramel agrémente une pâtisserie, nappe un flan ou se transforme en bonbons.
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