Le caramel fréquente le palais et menace la couronne

Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Crème renversée au caramel
Les oeufs au lait.
3 commentaires - 6 coups de coeur
Le caramel et sa décuisson
Des conseils essentiels pour réaliser un beau caramel liquide.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Cookies aux bonbons de caramel
Petit Bec Gourmand  -  A la maison, on adore les cookies surtout quand ils sont faits maisons. Pour le goûter d'aujourd'hui, ça sera de bons Cookies aux bonbons de caramel, croquants et fondants à la fois. A la sortie du four, vous craquerez pour cette délicieuse odeur...
Entremet poire et caramel
jolivet  -  Un dessert au bon goût de poire et de caramel, bien frais, c'est un délice.
Gâteau aux dattes, à la bière noire et caramel à la bière
Regnier  -  Une recette ultra gourmande, la bière amène une légère amertume agréable dans ce gâteau bien sucré.
Glace noix de coco caramel cream cheese crumble coco
Luly cooker  -  C'est la troisième déclinaison de cette base de crème glacée que je fais (d'abord à la mûre, puis chocolat blanc framboise spéculoos) et cette glace à base de cream cheese est absolument divine et onctueuse et vraiment très simple à réaliser,...
Porc au caramel
cuisine en folie  -  Un plat asiatique, chinois, aux saveurs sucrées-salées.
Amandes caramélisées
Manon  -  Recette d'amandes caramélisées par Pascal Caffet, un délice !
Brioche au caramel au beurre salé
auxdelicesdemanue  -  Une brioche où le beurre est remplacé par du caramel au beurre salé.

Autres recettes

Voir aussi

Caramel au beurre salé vidéo
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A déguster sur des crêpes, des gaufres ou de simples tartines.

Degrés de cuisson du sucre pratique
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De la nappe au caramel

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Des recettes savoureuses sans renoncer à la plage ni aux grasses matinées.

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Des petits gâteaux typiquement anglo-saxons pour "4th of july".

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