Vin de noix de ma grand-mère

Vin de noix

Name: Vin de noix
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: noix
Ingredients: 16 noix vertes (collectées du 24 juin au 11 juillet); 1,5 litres de vin rouge; 30 cl d'eau-de-vie ou de Cognac (40% d'alcool); 350 gr de sucre; un demi bâton de cannelle; noix de muscade râpée

chefgoninlab

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

16 noix vertes (collectées du 24 juin au 11 juillet)

1,5 litres de vin rouge

30 cl d'eau-de-vie ou de Cognac (40% d'alcool)

350 gr de sucre

un demi bâton de cannelle

noix de muscade râpée

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Préparation de la recette

1Lavez bien les noix et coupez-les en rondelles .

2Mettez-les dans un bocal en verre avec le vin, le sucre et l'alcool.

3Ajoutez le bâton de cannelle et la noix de muscade râpée (si possible, râpez-la d'un coup vous-même).

4Mélangez tout avec une cuillère, couvrez-le pour qu'aucun air n'y pénètre et laissez macérer pendant 40 jours dans un endroit sombre.

5Après 40 jours, vous devez le filtrer à travers une passoire ou un chinois.

6Une fois filtré, vous pouvez le mettre en bouteille et le conserver de la même manière que vous conservez vos vins.

Quelques mots sur cette recette de boisson

Le vin de noix est très apprécié dans les régions françaises du Dauphiné, du Périgord, des Alpes de Haute Provence ou du Limousin. Vous voulez savoir comment le faire ?

Voir la recette

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Recette ajoutée le 06/07/23 - Mise à jour le 09/02/24 .

Commentaires

HeleaBernard

21 jan. 2024 à 15:24

Bonjour à tous sur le blog de Chef Simon !

Je viens de découvrir la recette du Vin de noix sur le site, et je dois dire que cela me semble délicieux et très intéressant à préparer. J'ai toujours été fasciné par les recettes traditionnelles, et celle-ci semble avoir une belle histoire, notamment dans les régions françaises comme le Dauphiné et le Périgord.

J'ai quelques questions pour ceux qui ont déjà tenté cette recette :

Est-ce que le type de vin rouge utilisé pour la recette a un impact significatif sur le goût final ? Avez-vous des recommandations ?
Pour ceux qui ont expérimenté, avez-vous essayé avec d'autres types d'alcool que l'eau-de-vie ou le Cognac ?
Enfin, combien de temps se conserve le Vin de noix une fois en bouteille ? Est-ce qu'on peut ramasser avec un ramasse-noix ?

C'est toujours un plaisir de découvrir de nouvelles recettes et d'échanger avec d'autres passionnés de cuisine. Merci Chef Simon pour ce partage !

Au plaisir de lire vos retours et conseils ! 🍷🌰

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