Civet canard créole de la Réunion

Civet de canard créole

Name: Civet de canard créole
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: civet
Ingredients: 1 canard ou des cuisses ou manchons; 5 tomates; 3 oignons; 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 3 clous de girofle; 2 branches de thym; 1 cc de curcuma; 3/4 l de vin rouge; Persil ciselé pour la présentation du civet de canard réunionnais; Feuilles de 4 épices (Facultatif); Huile; Sel-Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

1 canard ou des cuisses ou manchons

5 tomates

3 oignons

5 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

3 clous de girofle

2 branches de thym

1 cc de curcuma

0.75 l de vin rouge

Persil ciselé pour la présentation du civet de canard réunionnais

Feuilles de 4 épices (Facultatif)

Huile

Sel-Poivre

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Préparation de la recette

1Découpez le canard en morceaux, assaisonnez-le avec du sel et du poivre et réservez.

2Dans un mortier, écrasez ensemble au pilon l'ail, le gingembre, les clous de girofle et le thym émietté.

3Suite de la recette du civet de canard créole comme à la Réunion (974) sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation du civet de canard comme à l'ile de la Réunion. Cette recette traditionnelle créole peut se préparer aussi avec du canard fumé si vous préférez.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 20/04/22 - Mise à jour le 08/06/22 .