Le xérès, la touche espagnole qui sublime vos recettes

Name: Le xérès, la touche espagnole qui sublime vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: xérès

Appelé sherry en Angleterre, le xérès est un vin blanc espagnol, produit dans le sud de l'Andalousie. Il se déguste seul, servi très frais en accompagnement de tapas, ou dans un cocktail mais il peut aussi agrémenter des recettes de cuisine, qu'elles soient sucrées ou salées.

En cuisine, le xérès ajoute de la saveur à de nombreuses préparations. Il parfume aussi bien des poissons, des viandes mijotées et du gibier que des potages, des salades composées, des fruits pochés ou des chutney.

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Carpaccio de navet long, carotte jaune et radis, vinaigrette à l'huile d'olive, Xérès, gingembre et soja

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