Quel vinaigre pour quel plat ? La réponse en recettes

Name: Quel vinaigre pour quel plat ? La réponse en recettes
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: vinaigre

Dans le commerce, on trouve aujourd'hui toutes sortes de vinaigres : de vin, de cidre, de riz, de malt, à l'ail, à l'estragon, à la framboise… Photo par Mela Eckenfels

Le vinaigre fait partie des indispensables de nos placards. Qu'il serve à assaisonner, mariner ou à conserver en bocal, son usage est quotidien. Du plus répandu vinaigre de vin au vinaigre de cidre, de riz ou balsamique, il y en a pour tous les goûts et tous les usages.

Le vinaigre rehausse le goût des aliments. Indispensable dans une sauce cressonnière pour accompagner un dos de cabillaud poché, une terrine de poisson ou des artichauts, il sert également à déglacer une poêle. Le vinaigre de framboise apporte quant à lui un arôme fruitier original dans une préparation à base de foie gras ou de magret de canard.

Meilleures recettes de vinaigre et de fruits des Gourmets

Des idées de recettes de vinaigre et de fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois

Ca bouffe un Doberman

Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.

Dernières recettes de vinaigre et de fruits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vinaigre et de fruits qui changent !

Salade sucrée-salée healthy

Amelia

Ce n'est pas parce que l'été est fini qu'il faut se priver de salade, et je compte bien vous le prouvez. Une combinaison surprenante entre la tomate et les mirabelles qui s'accordent à la perfection.

Soupe froide au Melon et à la Mozzarella

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse manière de déguster le melon lors des grandes chaleurs

Cocktail Pomme, Fruits de la Passion et Crème de Vinaigre à l'Orange

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux cocktail sans alcool très rapide à préparer et plein de saveurs

Chutney de Rhubarbe à la Vanille

Ca bouffe un Doberman

Ne passez pas à côté de cette recette d'entrée qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Salade de quinoa au melon, tomates séchées, mozzarella et basilic

Rosenoisettes

Vous voulez essayer la recette de salade de quinoa au melon, tomates séchées, mozzarella et basilic ? Laissez-vous guider par cette recette de huile d'olive et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Brunoise

Déglacer

Mise en place

Le monde selon Monsanto

Les Moissons du Futur

Après nous le déluge ?

Ces OGM qui changent le monde

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Les OGM

Serres (Olivier de)

Menon

Les abricots

Les figues

La reine-claude

La mirabelle

La quetsche

Réussir vos confitures et gelées

Réussir vos conserves

Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité

Techniques appliquées aux fruits

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Petit manuel de résistance contemporaine

Cuisiner la terre

Le grand précis des fruits à éplucher

Les avantages de faire ses courses en ligne

Vinaigre balsamique

Vinaigre blanc

Vinaigre de cidre

Vinaigre de framboise

Vinaigre de riz

Vinaigre de vin

Vinaigre de Xérès

D'autres recettes avec aussi...

achards ail airelles amaretti anchois artichaut asperge aubergines basilic beignets betterave beurre bicarbonate boeuf boudin chocolat courgettes crème épices fenouil fleurs foie framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte noël orange pain pistache poivrons pommes raie rhubarbe rôti rouge roulé salé sauce sirop spéculoos veau vert vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de vinaigre et toutes les recettes de fruits

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.