Quel vinaigre pour quel plat ? La réponse en recettes

Name: Quel vinaigre pour quel plat ? La réponse en recettes
Total time: 30 min
Cuisine: vinaigre

Dans le commerce, on trouve aujourd'hui toutes sortes de vinaigres : de vin, de cidre, de riz, de malt, à l'ail, à l'estragon, à la framboise… Photo par Mela Eckenfels

Le vinaigre fait partie des indispensables de nos placards. Qu'il serve à assaisonner, mariner ou à conserver en bocal, son usage est quotidien. Du plus répandu vinaigre de vin au vinaigre de cidre, de riz ou balsamique, il y en a pour tous les goûts et tous les usages.

Le vinaigre rehausse le goût des aliments. Indispensable dans une sauce cressonnière pour accompagner un dos de cabillaud poché, une terrine de poisson ou des artichauts, il sert également à déglacer une poêle. Le vinaigre de framboise apporte quant à lui un arôme fruitier original dans une préparation à base de foie gras ou de magret de canard.

Dernières recettes de vinaigre et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vinaigre et de chocolat qui changent !

Moelleux au chocolat végétalien

Keskonmangemaman?

Sans beurre , sans lait , sans crème , sans oeufs , mais pas sans plaisir , un moelleux fondant à souhait , végétalien et vraiment trop bon

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Déglacer

Enrober

Le chocolat

Les épices de la passion

Merci pour le chocolat

Dahl (Roald)

Flaubert (Gustave)

Faire des chocolats pour Noël

Faire ses chocolats maison

Réussir vos conserves

Mycryo

Kahn (Michèle)

Le chocolat

Le chocolat en cuisine et pâtisserie

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Divers produits alimentaires

Techniques appliquées à la pâtisserie

Tutoriels de pâtisserie

Vinaigre balsamique

Vinaigre blanc

Vinaigre de cidre

Vinaigre de framboise

Vinaigre de riz

Vinaigre de vin

Vinaigre de Xérès

D'autres recettes avec aussi...

achards ail airelles amaretti anchois artichaut asperge aubergines basilic beignets betterave beurre bicarbonate boeuf boudin chocolat courgettes crème épices fenouil fleurs foie framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte noël orange pain pistache poivrons pommes raie rhubarbe rôti rouge roulé salé sauce sirop spéculoos veau vert vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de vinaigre et toutes les recettes de chocolat

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.