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Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay
Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Meilleures recettes de salade et de semoule des Gourmets

Des idées de recettes de salade et de semoule pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Taboulé aux langoustines
Taboulé aux langoustines
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Le prix des petites langoustines (12€ ce we le kilo) pêchées sur nos côtes nous invite à les préférer aux crevettes qui viennent du bout du monde.
Salade de semoule d’épeautre aux fèves de soja edamame, avocats, grenade et sarriette
Salade de semoule d’épeautre aux fèves de soja edamame, avocats, grenade et sarriette
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Quand on n'a plus de produits frais dans le frigo ! Ce n’est pas le repas qui affiche le meilleur bilan carbone mais comme c’est assez exceptionnel, j’ai décidé de ne pas culpabiliser mais comme il y a quand même toujours une petite morale dans chaque histoire, j’ai trouvé le rapport qualité prix plutôt mauvais. Achetés de saison, les produits locaux durables sont moins chers.
Salade de semoule, betteraves et sardines
Salade de semoule, betteraves et sardines
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En hiver, choisissez des salades qui tiennent dans le ventre. J’aime beaucoup les betteraves qui apporte de l’énergie pour l’après midi. Avec de la semoule semi complète, des sardines et du persil, vous avez une salade hautement recommandable pour votre santé.
Taboulé vert
Taboulé vert
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
C’est un taboulé sucré salé, que nous avons adoré. J’ai mis du chèvre frais (les bûche de chavroux au miel et thym reçu dans ma 1ère dégustabox cold, c’est un vrai coup de cœur), de la menthe, des raisins frais et des courgettes…
Taboulé au saumon fumé
Taboulé au saumon fumé
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Ce qui est pratique avec le taboulé, c'est qu'on peut varier les plaisirs avec les ingrédients de notre choix et avec les légumes de saison que l'on a à disposition. Que diriez-vous d'ajouter du saumon fumé dans votre taboulé du jour ? Une touche de fraîcheur qui fera son petit effet !
Taboulé
Taboulé
Faustine Faustine
Stéphane artisan nous donne ses conseils pour réaliser le fameux taboulé connu de tous. Avec votre taboulé maison vous pouvez déguster une petite salade de roquette à peine assaisonnée voire un petit fromage frais crémeux recouvert d’un filet de miel liquide.
Salade semoule avocat mangue
Salade semoule avocat mangue
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
L'été est la saison idéale pour se régaler avec des salades en tout genre. La salade que je vous propose aujourd'hui est une recette pleine de fraîcheur et haute en couleur.
Salade de semoule aux betteraves et fines herbes
Salade de semoule aux betteraves et fines herbes
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Facile, économique et rapide, pour profiter des betteraves rouges nouvelles qui se vendent en botte sur les étals en ce moment. Vous pouvez utiliser les petites feuilles pour vos salades.
Salade de courge butternut
Salade de courge butternut
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette originale de salade de courge servie dans sa coque qui fera son effet aussi bien visuellement que gustativement. Légère et savoureuse, cette salade saura séduire les papilles de vos convives.

Dernières recettes de salade et de semoule par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de salade et de semoule qui changent !

Salade de quinoa et semoule aux légumes printaniers
Salade de quinoa et semoule aux légumes printaniers
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Avec l’arrivée des beaux jours, on est de plus en plus nombreux à emmener nos petites gamelles du midi et à se retrouver dans les parcs et au bord de l’eau lors de la pause méridienne. Je ne sais pas vous mais moi, chaque semaine, je fais une grosse gamelle ce qui me permet d’avoir mon déjeuner pour deux ou trois jours. Après, je passe à autre chose. Le midi, il faut une gamelle bien complète pour tenir jusqu’au soir sans trop d’envies de grignotage. Avec le quinoa, la semoule d’épeautre, le fromage, cette salade remplit bien cet objectif. Les légumes et la mangue lui apporte juste ce qu’il faut comme fraicheur. La mangue lui confère également un peu d’originalité.
Salade de semoule aux tomates séchées et olives
Salade de semoule aux tomates séchées et olives
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Recette de salade de semoule aux tomates séchées et olives, parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement. En plus, elle vous permet de recycler des ingrédients que vous avez déjà à portée de main.
Salade de semoule au chorizo et tomates cerises
Salade de semoule au chorizo et tomates cerises
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Je vous propose une recette de salade composée estivale. J’ai repris l’idée du taboulé en faisant quelques modifications : j’ai mis du chorizo, de la salade verte, de la ciboulette, de la moutarde.
Croquettes de semoule au fromage
Croquettes de semoule au fromage
Amelia Amelia
On se sait jamais vraiment comment cuisiner la semoule, pourtant cette céréale possède de très bonnes valeurs nutritionnelles. Et oui, en plus de ne posséder un taux égal à zéro en matières grasses, elle fournit des protéines, du fer et des vitamines B.
Salade de semoule et haricots rouges aux pointes d’asperges
Salade de semoule et haricots rouges aux pointes d’asperges
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C’est pratique de faire de grandes salades pour les repas de la semaine. Celle-ci vous apportera tout ce dont vous avez besoin : les protéines avec le mélange semoule et haricots rouges, des fibres, vitamines, anti oxydants …
Salade de semoule aux haricots rouges, courgettes et salicornes
Salade de semoule aux haricots rouges, courgettes et salicornes
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Voici la salade de la semaine. Les salicornes au vinaigre donnent du peps à l’ensemble.
Taboulé maison
Taboulé maison
The Best Recipes The Best Recipes
Taboulé maison. Une recette avec de la semoule et des légumes de saison. Une entrée parfaite lorsqu'il fait chaud.
Salade de semoule aux haricots rouges, poireaux, betteraves et patates douces
Salade de semoule aux haricots rouges, poireaux, betteraves et patates douces
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Voici la salade de la semaine. Elle est bien copieuse ! Quand opte pour des menus végétariens, il faut s’assurer d’avoir la bonne quantité de protéines. Pour avoir l’ensemble des acides aminés essentiels, il faut mélanger les céréales et les légumineuses (ici semoule et haricots rouges) si vous n’ajoutez pas des oeufs ou du fromage.
Salade de semoule et légumes d'été
Salade de semoule et légumes d'été
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J'ai pris cette belle recette chez Marion de Cuisine de la marmotte. Ah elle m'inspire souvent avec sa cuisine flexitarienne.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf
Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

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Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

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Les salades font partie des incontournables de l'été.

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