Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver

Un velouté de saison plein de saveurs d'après le Chef Yotam Ottolenghi !

Voici la recette traditionnelle du pesto alla genovese, sauce au pistou italienne qui accompagnera une multitude de plats: pâtes, riz, salade composée, viande, poisson, gratins de légumes, soupes ou veloutés ( la soupe au pistou par exemple ou autre) sur du pain à l'apéro ou simplement avec des tomates. Crème très simple à réaliser, parfumée au basilic, à l'ail, au parmesan ,aux pignons de pin et à l'huile d'olives... toutes les saveurs de l'Italie ! La préparation s'effectue soit avec un mortier et un pilon, qui permet de dégager tous les arômes du basilic, soit au mixeur qui est plus rapide, pour les pressés. Le pesto alla genovese ou sauce au pistou se conserve plusieurs semaines dans un bocal fermé au réfrigérateur.

Une recette du Chef Yotam Ottolenghi à savourer chaude ou froide.

Une recette de soupe minute fèves basilic maison très rapide à préparer.

Une recette de velouté courgettes basilic express facile à faire et délicieuse !

La soupe au pistou, tout le monde connaît ! Cette soupe traditionnelle dégustée en Provence, sent bon l'été et les légumes gorgés de soleil... La cuisine provençale est réputée pour utiliser les légumes, les herbes aromatiques, l'ail bien sûr, et toujours l'huile d'olive ! Le pistou, à ne pas confondre avec le pesto : le pistou est une déclinaison du pesto italien, mais ne contient pas de pignons de pin, ni de fromage.

Un velouté riche en vitamines !

La recette traditionnelle de la soupe de tomates avec du basilic. Cette recette maison de potage à la tomate est parfaite en période d'hiver pour nous réchauffer.

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