Pour des fêtes raffinées, optez pour une recette de bisque de homard

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Cuisine: bisque de homard

La bisque de homard - un potage digne d'un repas de fête. Photo par Geoff Peters

De toutes les bisques, celle à base de homard est certainement la plus appréciée au moment des fêtes de Noël. Chic et raffinée, elle est généralement servie en entrée ou en sauce pour accompagner de la volaille, du poisson ou des crustacés.

Véritable recette anti-gaspi puisqu'on utilise les restes du homard, ce velouté onctueux et crémeux est délicieusement parfumé aux épices et aux plantes aromatiques. Servie telle quelle ou dans un risotto, tout le monde craque pour la bisque de homard.

Recettes, techniques et vidéos de bisque de homard du Chef

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

Voir les recettes de bisque de homard du Chef

Meilleures recettes de bisque de homard des Gourmets

Des idées de recettes de bisque de homard pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousses de cabillaud sauce safranée

Audecuisine

Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.

Calamars à l'armoricaine

jardin-des-gourmands.com

Je vous dévoile aujourd’hui ma recette des calamars à l’armoricaine. D’origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. Ma petite touche supplémentaire : la bisque de homard, quelques pistils de safran et l’armagnac.

Velouté de homard à la patate douce

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

La douceur de la patate douce contrebalance la force du velouté de homard et l’équilibre est parfait. Ce velouté à base de poisson est néanmoins très parfumé.

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Mariatotal

Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.

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Nouveautés : des recettes de bisque de homard qui changent !

Conchiglioni farcies au crabe

Le popoteur

La Rolls des pâtes Italiennes dans votre assiette

Soufflé à la bisque de homard

La Perle des Dieux

En panne d'inspiration pour une recette de bisque de homard ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Gratin de quenelles au thon et à la bisque de homard

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce plat a eu beaucoup de succès, la sauce est terriblement bonne ! En plus, c’est un plat vraiment très facile à faire et très rapide !

Risotto de Homard et Langoustines

MonEpicierduTerroir

Une recette de risotto gouteuse et généreuse

Flans au homard et aux écrevisses

Ma cuisine santé

Envie de flans au homard et aux écrevisses ? Découvrez cette recette de purée de piments et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lasagnes de homard

Tastygourmandise

Quand on parle de lasagnes, on imagine de suite des couches traditionnelles de pâtes saturées de fromage et de sauce ! Cependant, la liste des ingrédients montre bien qu’il n y a pas de fromage pour gratiner mais simplement de la ricotta, ce fromage leger pour donner encore plus de gout à ma garniture et une simple bisque de homard avec quelques feuilles de lasagne , cela s'est avéré être la lasagne la plus savoureuse! Cette lasagne est digne d’une belle réception de quoi surprendre vos convives !

Petite nage de cabillaud

Clementine

poisson et fruits de mer en sauce de homard

Panna cotta à la bisque de homard, crevettes au Cognac et piment d'Espelette

auxdelicesdemanue

Avec quelques ingrédients on peut proposer une jolie et gourmande entrée.

Feuilleté à casser sur velouté de carottes et bisque de homard

Clementine

J'ai tenté d'imiter un velouté que j'ai mangé au restaurant. Résultat concluant !

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Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

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Bisque

Cardinalisation

Dieppoise (A la)

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Amours, piments et bossa nova

Boccacio (Giovanni)

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Proportions et grammages des fruits de mer

A pleines dents

Préparer un plateau de fruits de mer

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Réussir vos grillades

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Le homard

Réussir une raclette conviviale et généreuse

Les crevettes

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Bisque

Bouillon

Minestrone

Soupe

Soupe à l'oignon

Velouté

Garbure

Gaspacho

Goulash

Potage

Soupe au chou

Soupe au pistou

Soupe chaude

Soupe de légumes

Soupe de poisson

Soupe froide

Soupe miso

Soupe paysanne

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Risotto à la truffe blanche d’Alba

Renards Gourmets

La truffe blanche d’Alba dans le Piémont est un produit exceptionnel, son coût est important mais elle est si parfumée qu’une petite quantité est suffisante. La meilleure façon de l’apprécier c’est de la consommer le plus simplement du monde. Sur des oeufs brouillés réalisés au bain-marie, sur des tagliolini bien frais, une tranche de brioche salée à peine tiède ou encore mieux, en risotto. Traditionnellement on utilise du riz Carnaroli pour ce risotto mais nous préférons la variété Vialone Nano pour le préparer, le grain est plus petit et s’accorde mieux d’après nous avec la truffe.