Recettes de piment d'Espelette

Piment d'Espelette
Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff.

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Recettes, techniques et vidéos de piment d'Espelette du Chef

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

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Idées de recettes de piment d'Espelette des Gourmets

Poêlée de gambas au jambon de Bayonne
Poêlée de gambas au jambon de bayonne

Miechambo Cuisine  -  Des saveurs terre et mer originales.

Maigres à la plancha, marinade aux saveurs du sud-ouest
Maigres à la plancha, marinade aux saveurs du sud-ouest

Atelier de Brigitte  -  Un plat sain, délicieux et surtout réalisable par tous (à la poêle pour ceux qui n'ont pas de plancha....) Les saveurs des légumes du soleil s'associent super bien...

Axoa ragoût de veau du pays basque en cocotte
Axoa ragoût de veau du pays basque en cocotte

kaderick  -  Le ragoût de veau du Pays Basque.

Moules au citron et au piment d’Espelette
Moules au citron et au piment d’espelette

Bulle  -  A servir avec des frites maison, ou une salade colorée, et un vin blanc fruité de pays bien frais.

Tapas de piperade
Tapas de piperade

Encore une lichette  -  Une piperade servie en bouchées surmontées d'un oeuf de caille au plat pour un tapas haut en couleur.

Frites de courgettes au parmesan
Frites de courgettes au parmesan

Kélou  -  Frites à base de courgettes enrobées de chapelure et de parmesan cuites au four

Salade au canard fumé et aux abricots
Salade au canard fumé et aux abricots

Ma cuisine santé  -  Magret de canard et abricots, un mariage réussi !

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Le piment d'espelette
Le piment d'espelette

Le poivre du Pays basque.

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