Recettes de curry et de curcuma

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry des Gourmets

Pâte de Curry Malaisienne
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Quiche poireaux au curry, gésiers confits, lardons et noix
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Miechambo Cuisine  -  Une succulente quiche faite avec "des fonds de frigo" qui fera, avec une simple salade verte, un excellent repas du soir ou une belle entrée pour un pique nique.

Épinards au paneer
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Les filles, à table !  -  Un superbe curry végétarien aux épinards.

​ Curry thaï de crevettes au coco
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chezcachou  -  Vous pouvez faire cette recette également sans robot.

Curry de kefta de boeuf et lentilles
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escalopes de poulet à la crème au curry
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la cuisine d'agnes  -  une invitation aux voyages avec ces escalopes à la crème épicée au curry curcuma et gingembre

Navarin d'agneau coco, curry et petits pois
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Moi froid ? jamais !
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Curry par ci, curry par là...
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Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Vive les recettes de bons petits plats mijotés !
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Réchauffés, il sont encore meilleurs.

Keep calm and curry on
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Pour des mijotés épicés.