Recettes de curry et d'ail

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry des Gourmets

Pâte de Curry Malaisienne
Pâte de curry malaisienne

The Cookington Post  -  Citronnelle, Gingembre et Curcuma. Pour faire des soupes, des viandes ou poissons en sauce (curry), des marinades...la pâte de curry, c'est rapide, facile et ça permet...

Curry du placard
Curry du placard

Flobonneschoses  -  un délicieux curry végétarien au tofu avec les ingrédients du placard !

Boulettes de lentilles et sauce tomate épicée
Boulettes de lentilles et sauce tomate épicée

My Nomad Cuisine  -  Des petites boulettes végétales, pleines de saveurs épicées!

Gambas au chutney de mangues
Gambas au chutney de mangues

Clementine  -  Une recette de Jamie Oliver avec seulement 5 ingrédients. Simple et savoureux

Poêlée thaï de potiron et ananas
Poêlée thaï de potiron et ananas

LadyMilonguera  -  J’ai préparé des côtelettes de porc accompagnées de cette poêlée de potiron et ananas à la thaï.

Indian butter chicken
Indian butter chicken

une aiguille dans l potage  -  Un plat crémeux grâce aux noix de cajou mixées en crème .

Pâte de cari maison
Pâte de cari maison

Catherine Cuisine  -  Pâte de cari ou curry, un condiment très parfumé et tout simple à préparer, qui ajoutera de la saveur à vos viandes, poissons, légumes, soupes et mijotés.

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Moi froid ? jamais !
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Curry par ci, curry par là...
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Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Ail, ail, ail caramba !
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L'ail se prête à de nombreuses préparations culinaires.