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Des recettes de blettes originales et familiales

Blettes
Les blettes sont très utilisées dans la cuisine niçoise Photo par Frédérique Voisin-Demery
Riches en carotènes antioxydants et pauvres en calories, les blettes, ou bettes, sont des légumes originaires essentiellement du pourtour méditerranéen. Consommée depuis l'Antiquité, cette plante herbacée appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme les épinards, dont on consomme à la fois les feuilles vertes et les côtes appelées également cardes.

Crues et dégustées en salade, cuites à la vapeur et arrosées d'un filet d'huile d'olive, dans un gratin agrémentées de fromage fondant ou dans un potage, les blettes se prêtent à de nombreuses recettes équilibrées et appétissantes.

Meilleures recettes de blettes et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de blettes et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Farçous aveyronnais aux blettes et au fleurs de courgettes
Farçous aveyronnais aux blettes et au fleurs de courgettes
cuisine en folie cuisine en folie
Mais que peut-on bien faire lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner mais quand même envie de se régaler ? On ouvre le réfrigérateur, on regarde ce qu'il reste et qui doit être utilisé sous peine de finir à la poubelle et on fait surtout marcher son imagination ! Il me restait des blettes et des fleurs de courgettes alors une recette de farçous aveyronnais m'est revenue en mémoire et j'y ai ajouté ma petite touche perso !
Gratin de bettes à la cancoillotte
Gratin de bettes à la cancoillotte
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
J'’ai préparé ce gratin avec plusieurs fromages avant de trouver le bon équilibre entre le goût et le choix d’un fromage pas trop gras. Finalement, c’est la cancoillotte qui a eu la préférence car c’est un fromage à la fois goûteux et assez pauvre en matière grasse puisqu’il n’en contient que 6 %.
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Haricots blancs et blettes rouges
Haricots blancs et blettes rouges
Try this ! Try this !
On la déguste d’abord avec les yeux, ensuite on reconnaît les parfums des différentes épices, enfin, on la déguste. Tout simplement parce qu’une bonne recette peut aussi être saine !
La Trouchia
La Trouchia
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La trouchia est une omelette aux blettes. Une spécialité de la région de Nice, indispensable pour la "merenda" et les piques-niques. Si vous ne trouvez pas de blettes vous pouvez faire cette recette aussi avec des épinards frais.

Dernières recettes de blettes et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blettes et d'ail qui changent !

Tian de sardines à la niçoise
Tian de sardines à la niçoise
Happy papilles Happy papilles
Découvrez cette recette originale de tian de sardines à la niçoise ! Ce plat complet est facile et rapide à faire. C'est la préparation idéale pour un repas ensoleillé en famille ou entre amis. Le sud s'invite dans votre assiette avec cette recette savoureuse !
Gratin de blette au comté
Gratin de blette au comté
Happy papilles Happy papilles
A la recherche d'une recette pour cuisiner les blettes ? N'hésitez pas à réaliser ce gratin de blette au comté, sans béchamel, mais néanmoins très gourmand !
Soupe paysanne d'été
Soupe paysanne d'été
Happy papilles Happy papilles
Pour se réchauffer et se réconforter au cours d'une fraîche soirée de rentrée, succombez à cette soupe paysanne d'été qui rappelle la fameuse soupe au pistou italienne.
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Blettes au chorizo et aux tomates
Blettes poêlées à l'ail  et aux amandes
Blettes poêlées à l'ail  et aux amandes
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
La blette est un légume que l’on cuisine , une bonne partie de l’hiver, généralement en gratin. Vers la fin de l’été, on voit apparaître les premiers pieds de blettes multicolores. Cardes rouges, orangées ou encore jaunes, elles sont présentées en bouquet. À la cuisson, elles perdent hélas leurs belles couleurs éclatantes.
Poêlée de blettes sautées à l'ail
Poêlée de blettes sautées à l'ail
Carmen Carmen
Essayez cette délicieuse recette de poêlée de légumes et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Farcidures corréziennes
Farcidures corréziennes
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
pomme de terre et verdure pour une boulette végétalienne (dans ma version), dorée et croustillante.
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Lasagnes à la truite, tomates cerises et aux blettes
Lasagnes à la truite, tomates cerises et aux blettes
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de lasagnes à la truite, tomates cerises et aux blettes ? Découvrez cette recette de truite et donnez votre avis en commentaire !
Storzapretti à la sauce tomate
Storzapretti à la sauce tomate
Happy papilles Happy papilles
Direction la Corse pour découvrir les storzapretti corses à la sauce tomate, ces quenelles aux blettes ou aux épinards, spécialité de la ville de Bastia

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à mélanger en acier Inox
Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.

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