Poulet épicé au lait de coco, carottes et poivron des Antilles

Poulet au lait de coco, carottes et poivron des Antilles

Name: Poulet au lait de coco, carottes et poivron des Antilles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: lait de coco
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min 5 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Adaptée d'une recette de Trinidad et Tobago, cette recette rassemble tout ce qu'on aime dans la cuisine des Caraîbes, une simplicité apparente qui cache un bel éventail de saveurs : la douceur du caramel, du lait de coco, des carottes et des poivrons, la fraîcheur du citron vert et de la ciboulette, le piquant de l'ail, du gingembre et du piment.

Voir la recette

automne ciboulette citron citron vert cuisine antillaise cuisine caribéenne cuisine du monde herbes aromatiques lait de coco lait végétal mijoté piment poulet thym volailles épices

Recette ajoutée le 02/08/22 - Mise à jour le 19/12/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

La cuisine caribéenne aux multiples influences

Sabine Simon

Un bon coup de soleil dans votre assiette.

D'autres recettes du même Gourmet

Un peu gay dans les coings partage également ces recettes.

Poulet sauté 'sec' comme au Sichuan

Gan bian ji Du poulet cuit au wok jusqu'à être presque croustillant, auquel on ajoute des légumes en fin de préparation: irrésistible!

Joues de boeuf au radis blanc

Adapté d'une recette goanaise trouvée dans The Essential Goa cookbook de Maria Teresa Menezes ('Bife Mafad' en version originale), ce curry associe le boeuf et le radis blanc (daïkon), deux ingrédients qui fonctionnent très bien ensemble. Ce curry peut être réalisé avec de la viande à carbonade/bourguignon, mais avec des joues, c'est encore meilleur.

Haricots noirs mijotés comme en Equateur

C'est une excellente recette de base, parfaite à déguster telle quelle, et idéale ensuite pour faire des frijoles refritos (pâte de haricots refrite au saindoux avec ail et oignons).