La saison des asperges est celle du plaisir alors on se régale avec ces asperges blanches associées à du Comté vieux et à une émulsion de Ratte
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Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
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