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Asperges vertes et saumon fumé Photo par épicétout

Des recettes d'asperges qui nous bottent !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Crème d'asperges
2
Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
6
Éplucher et cuire des asperges fraîches
8
10

Recettes des Gourmets

Asperges vertes et saumon fumé
Quiche printanière
Poêlée d'asperges à la pancetta et noix
Asperges vertes rôties en habit de jambon de parme
Velouté d'asperges blanches
Asperges vertes, sauce crémeuse torréfiée
Asperges vertes à la flamande parfumée à l'ail des ours
Crêpes moelleuses aux asperges
Tartare d'asperges vertes, kumquat, passion et vanille
Une sélection de recettes créée le 14/06/18  - Mise à jour le 24/05/22 .

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Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?
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Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !

Monselet (Charles)
Monselet (Charles)

Sonnets gastronomiques

Les asperges
Les asperges

Blanche, violette ou verte, l'asperge est un légume de choix.

Flamande (A la)
Flamande (A la)

Garniture flamande

Argenteuil
Argenteuil

Salade Argenteuil, velouté Argenteuil.

Quel vin boire avec des asperges ?
Quel vin boire avec des asperges ?

Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...

L'asperge, on en est fou !
L'asperge, on en est fou !

Dingue d'asperges comme nous ? Faites vous plaisir !

Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !

La saison est courte alors il faut en profiter.

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