Une recette toute simple mais qui fonctionne toujours : des cuisses de poulet marinées et cuites au barbecue. La marinade est composée d'ail, de piment, de citron, de menthe et d'huile d'olive.
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
Dès le retour des beaux jours, l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.
Travers de porc, légumes, poulet... une sélection de belles idées à griller pour tous les goûts.
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Un vrai régal à préparer en écoutant Alanis Morissette - Thank U
Boeuf, porc, agneau… en France on adore ces viandes au barbecue. Hormis quelques malheureuses brochettes de second choix, le poulet est moins fréquent lors de nos grillades d’été mais c’est une erreur car c’est tellement bon ! A contrario, en Amérique Latine, le « pollo a la brasa » est un incontournable qu’on trouve à tous les coins de rues. Alors on s’y met nous aussi ! Pour nos cuisses de poulets marinées au barbecue, rien de tel qu’un bon rosé un peu vineux de la basse Vallée du Rhône comme le Violon d’Ingres du Domaine Le Grand Castelet situé à Tarascon.
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