Potimarron rôti

[Il est interdit de gaspiller…] Sans trop d’idées par moment, à d’autres, notre esprit bouillonne de projets de recettes. C’est ce que l’on aime en cuisine. Passer d’une recette à l’autre. Lorsque nous tenons une suggestion, après s’être régalés et ravis de notre choix, on se demande comment nous aurions pu faire autrement pour cuisiner tel ou tel ingrédient,. Ou alors lorsque l’on a eu « plus grands yeux que grand ventre », pour éviter de nourrir la poubelle, nous aimons trouver un moyen de donner une seconde vie à un plat. On s’interdit de gaspiller! Nous avons à notre actif un certain nombre de crèmes brûlées cuisinées avec des légumes: une version fenouil ou encore une version endives. La version potimarron que l’on vous présente ici vaut le détour; qu’on se le dise… La crème brûlée est en soit pas compliquée. C’est l’histoire d’une texture, de goût bien sûr et souvent de rapport sucré/salé, ou encore chaud/froid.

Un plat d’automne. Même, si nous croisions sur l’étal de nos petits producteurs, les premiers potimarrons nous avions résisté jusqu’à là. Nous attendions que l’automne s’installe. Le potimarron est notre curcubitacé préféré. Simple à préparer. Nous aimons aussi l’idée de pouvoir le consommer avec la peau. Avec cette recette, nous ouvrons [chez nous] la saison du potimarron. Pour cette suggestion, nous avons choisi de le cuire au four et, de l’accompagner d’une saucisse au chou. Un plat rustique.

Retour derrière les fourneaux. On profite de notre dernier potimarron pour sortir une de nos recettes préférées : potimarron et haddock fumé….