Chicche di Patate aux épinards

[La main à la pâte...][Même pas peur!] 🇮🇹 Depuis que nous nous sommes lancés dans la préparation de nos premiers gnocchi maison, nous n’avons plus peur de mettre la main à la pâte! Il arrive parfois que l’on fasse tout une histoire de choses qui sont en fait simples à réaliser. Les gnocchi n’ont donc « plus » de secrets pour nous. Même plus peur!! Du gnocchi au gnudi. Les gnocchi ont une texture dense parfois farineuse. Les gnudi ont, quant à eux, une texture plus légère obtenue grâce à l’ajout de ricotta et souvent d’herbes lors de la préparation.

Quelques petits bolets… que l’on met à mijoter avec un peu de romarin.

Nous avions davantage l’habitude de consommer la fleur de sureau en sirop ou en gelée. En cherchant un peu, nous avons relevé cette recette de moelleux de petits pois, bouillon jardinier à la fleur de sureau. Elle présentait plusieurs intérêts. Elle est cuisinée avec des produits de saison. Elle met en scène la fleur de sureau; infusée dans un bouillon. Nous avions déjà l’eau à la bouche. Elle nous permet de nous tester à la confection de gnocchis; un autre projet que nous avions depuis longtemps.