Une rouelle cuisinée avec plein d’épices et quelques pruneaux, un peu à la manière d’un Tajine. Si vous n’êtes pas amateurs de sucré salé, libre à vous de retirer les pruneaux, la viande n’en sera pas moins parfumée… J’ai retrouvé avec plaisir ce morceau de viande très économique et qui bien cuisiné se révèle être un délice !
Voir la recettePour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.
Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.
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Préparez cette recette en compagnie de The Blues Brothers - Sweet Home Chicago
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