En règle générale, quand on fait une salade de courgettes avec des lardons, on cuit les courgettes. Dans cette recette proposée par Sophie Dudemaine dans le livre tartes et salades de Sophie, les courgettes sont crues alors que les oignons et les lardons sont cuits. Cette version m’a séduite car les courgettes sont juste croquantes comme il faut. On l’a mangée avec une salade verte mais elle aurait pu constituer un accompagnement à des grillades de viande ou de légumes.
Voir la recetteCroquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.
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Huit recettes originales pour apprécier la courgette autrement que farcie !
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
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