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Découvrez nos idées de recettes pour cuisiner l'oignon nouveau

Botte d'oignons nouveaux
On le déguste souvent cru en salade pour profiter de sa saveur.
L'oignon nouveau, ou oignon vert, est en réalité un bulbe d’oignon jaune cueilli avant maturité. Cette plante aromatique et médicinale aux nombreuses vertus se conserve moins bien qu'un oignon jaune, il est donc conseillé de l'acheter au fur et à mesure de vos besoins en cuisine.

Son parfum délicat lui permet d'être utilisé comme condiment dans de nombreuses recettes salées et notamment dans la cuisine asiatique où il est très consommé. Dans une salade de crudités ou dans une tarte salée, il apporte une touche de fraîcheur inimitable. On peut aussi le manger tel quel avec une pointe de fleur de sel.

Recettes, techniques et vidéos d'oignons nouveaux du Chef

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha
Chef Simon Chef Simon
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
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Echalotes fraîches étuvées
Echalotes fraîches étuvées
Chef Simon Chef Simon
La saveur et la douceur étonnante des échalotes vertes.
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Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Chef Simon Chef Simon
Choisissez de beaux légumes de saison.
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Chef Simon Chef Simon
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
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Voir les recettes d'oignons nouveaux du Chef

Meilleures recettes d'oignons nouveaux des Gourmets

Des idées de recettes d'oignons nouveaux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
cuisine en folie cuisine en folie
La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.
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Tartine reblochon, kaki et châtaigne
Tartine reblochon, kaki et châtaigne
Cooking and Bon Appetit Cooking and Bon Appetit
Je vous propose aujourd'hui une tartine qui surprend : alliant la douceur du kaki et le reblochon dans une ambiance toute automnale.
Tatin aux oignons nouveaux
Tatin aux oignons nouveaux
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Une tatin avec de beaux oignons frais entiers et à peine caramélisés au miel. Une entrée ou un plat du soir riche et goûteux.
Salades de nouilles udon aux courgettes, saumon et coriandre
Salades de nouilles udon aux courgettes, saumon et coriandre
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
J’ai choisi des nouilles udon, mais vous pouvez utiliser une autre variété de pâtes. Les nouilles udon sont des nouilles japonaises au blé, fondantes et légères. La courgette, crue et râpée avec une grosse râpe, ainsi que les oignons blancs ciselés apportent un peu de croquant à l’ensemble. Cette salade est vraiment simple à réaliser, mais ces saveurs auront le pouvoir de vous faire voyager !
Tartine d'oignon nouveau
Tartine d'oignon nouveau
Quentin Quentin
Une tartine que vous pourrez préparer éventuellement avec d'autres légumes primeurs. Tirer le maximum des légumes primeurs qui arrivent au printemps. Ils nous le rendent tendrement.
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Terrine de turbot aux légumes printaniers
Terrine de turbot aux légumes printaniers
Alixia1313 Alixia1313
Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Poisson vapeur à la chinoise
Poisson vapeur à la chinoise
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le poisson cuit à la vapeur est un grand classique de la cuisine chinoise; il est souvent servi lors des fêtes et particulièrement le Nouvel An chinois. Les Chinois aiment servir le poisson entier; il est synonyme de bonne fortune et d’abondance. Le poisson vapeur est placé au centre de la table et chaque convive peut se servir.
Poulet aigre-doux
Poulet aigre-doux
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un classique que l'on retrouve fréquemment dans les restaurants asiatiques. Ici, le plat est vraiment équilibré entre l'aigre et le doux. La viande reste très tendre, du fait de sa pré-cuisson à l'eau, enrobée de blanc d'oeuf et de fécule de maïs. D'une extrême simplicité, vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester !
Nouilles froides épicées
Nouilles froides épicées
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Avec cette chaleur, vous allez apprécier cette salade de pâtes épicée et fraîche. Très pratique, elle peut se préparer en avance, s’emporter au bureau ou en pique-nique.

Dernières recettes d'oignons nouveaux par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oignons nouveaux qui changent !

Hortopida
Hortopida
kilometre-0 kilometre-0
Voilà un plat très très sympa que je vous recommande vraiment. Il contient plein de bonnes choses gustativement et pour votre santé. On peut choisir les légumes verts qu’on a à disposition. J’ai choisi des orties en plus des épinards et des fines herbes du jardin.
Cake aux oignons nouveaux et sésame
Cake aux oignons nouveaux et sésame
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Voici un cake vite préparé avec peu d’ingrédients. Pas de cuisson préalable des oignons et surtout, on utilise tout. Pas de déchet pour une recette économique et typée.
Tarte courgette et ricotta
Tarte courgette et ricotta
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le contraste agréable du croquant de courgettes sur le crémeux de la ricotta !
Salade de maïs, sauce crémeuse au curry
Salade au pamplemousse et au fenouil
Balilah d'après Yotam Ottolenghi
Balilah d'après Yotam Ottolenghi
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
A déguster chaud, froid ou à température ambiante.
Hua juan, pain chinois à la vapeur
Hua juan, pain chinois à la vapeur
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des "rouleaux de fleur" garnis aux oignons nouveaux
Rougail pistache
Rougail pistache
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un indispensable de la cuisine créole, à base de ... cacahuètes!
Riz frit asiatique
Riz frit asiatique
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette rapide et goûteuse !

Mmmh des donuts !

appareil à donuts Bestron
Appareil à donuts

Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !

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D'autres recettes avec aussi...

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de courgettes aux lardons et oignons nouveaux
Salade de courgettes aux lardons et oignons nouveaux
kilometre-0 kilometre-0
En règle générale, quand on fait une salade de courgettes avec des lardons, on cuit les courgettes. Dans cette recette proposée par Sophie Dudemaine dans le livre tartes et salades de Sophie, les courgettes sont crues alors que les oignons et les lardons sont cuits. Cette version m’a séduite car les courgettes sont juste croquantes comme il faut. On l’a mangée avec une salade verte mais elle aurait pu constituer un accompagnement à des grillades de viande ou de légumes.

Meilleures recettes d'oignons nouveaux

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les légumes primeurs, c'est que du bonheur
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.

Mêlez-vous de vos oignons !
Mêlez-vous de vos oignons !
Laurent Bazet Laurent Bazet

Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

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