Cette recette alcaline réalisée dans un cataplana (récipient hermétique traditionnel de cuisson portugais). Elle est gourmande, facile à faire et riche en atouts santé (pour peu qu'on fasse le choix d'une cuisson à basse température).
Les légumes sont fondants et leurs saveurs sont préservées.
Question combinaisons alimentaires et digestion : elle accompagnera avantageusement une viande, des céréales, un poisson, des légumineuses rudes graminées comme le riz. Cette recette peut aussi se suffire à elle-même... c'est selon !^^Bon App ! MiaM ! :-)
Bouchées Doubles partage également ces recettes.
La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.
Un aliment hautement nutritif, sans gluten et cultivé depuis des millénaires.
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Pendant la cuisson on a tout le temps de s'écouter Pink Floyd - Shine On You Crazy Diamond et beaucoup d'autres !
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