Le quinoa, qui n'en veut ?

Un aliment hautement nutritif, sans gluten et cultivé depuis des millénaires

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/05/2017.

Recettes et techniques du Chef

Flans de quinoa rouge
Le quinoa rouge c'est pareil que le quinoa, sauf que c'est rouge. C'est à la mode et c'est mignon. Pas de quoi s'extasier non plus, le quinoa ressemble à des minis lentilles sans goût particulier, ce qui nous autorise donc à le traiter très...

Recettes des Gourmets

Taboulé de quinoa aux asperges et au citron confit
la cuisine d'agnes  -  Un taboulé au quinoa coloré frais et léger aux asperges vertes (légumes de saison ), appréciable en cette période de l’année où les températures remontent. Le quinoa est plus digeste, plus léger que la semoule de blé et il est sans gluten....
Cookies aux flocons de quinoa
Cook A Life by Maeva  -  Végétaliens et en option sans gluten. Si vous êtes fans de cookies comme moi, vous serez ravis de tester cette recette ! C'est la 1ère fois que j'utilise des flocons de quinoa en sucré et ils apportent une petite saveur particulière et du...
Trifle aux fraises, rhubarbe, moringa et granola quinoa rhubarbe
Rosenoisettes  -  Un trifle frais, doux, sucré, acidulé, fondant et croquant ; alliant tout ce qu'il faut pour rendre un dessert addictif.
Quiche aux asperges blanches sur fond de tarte au quinoa
Annick59  -  Une entrée de saison qui marie à merveille les asperges et le fondant du quinoa.
Quinoa aux crevettes safranées
Nadji  -  Accompagné d’une sauce crémeuse au safran et aux crevettes, ce plat à base de quinoa est très bon et très rapide à préparer.
Tartelettes au chocolat et quinoa
En-K de Gourmandises  -  On craque pour ces tartelettes au chocolat sur fond de tarte croustillant ...
Quinoa au pesto de feuilles de blettes et cardes aux 4 épices.
Bouchées Doubles  -  Des blettes dont on ne perd rien ! Les feuilles servent à réaliser le pesto. Le quinoa, apporte de la consistance et les épices viennent muscler le tout ! Une recette facile, équilibrée et une fois encore... gourmande ! MiaM ! :-)
Salade de petits pois au quinoa avec un oeuf mollet
Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : une salade de petits pois au quinoa avec un oeuf mollet. Super bon ! Ça change pour moi qui suis habituée à manger les petits pois chaud.

Autres recettes

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C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

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De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges ! recettes
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Qu'elle soit verte ou blanche, l'asperge se déguste de nombreuses façons.

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La technique de cuisson du risotto sans le riz.

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Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

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Pour le goûter, on se fait plaisir avec un mug cake au chocolat...

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Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
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Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

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