A toute vapeur !

Une cuisine saine et gourmande qui préserve la saveur naturelle des aliments.

La cuisine à la vapeur est réputée pour ses bienfaits nutritionnels et s'adapte à presque tous les aliments. Elle vous permet de cuire sans matières grasses dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Plusieurs solutions existent pour cuisiner à la vapeur : la traditionnelle cocotte-minute, avec ou sans pression, le cuiseur vapeur à plusieurs étages et les paniers en bambou très utilisés dans la cuisine chinoise qui est loin d'être sans saveur !

Fini les pommes de terre gorgées d'eau et le riz qui colle ! Vous découvrirez également dans notre sélection de recettes qu'il est possible de cuire de petits gâteaux à la vapeur.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Dos de cabillaud vapeur

Chef Simon

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Recettes des Gourmets

Sole à la vapeur d'estragon et petits légumes

épicétout

Une assiette pleine de couleurs avec cette recette de sole à la vapeur d'estragon et petits légumes de saison, poireau, pomme de terre et tomate cerise.

Tofu vapeur au cumin

Loetitia Cuisine

Tofu, vapeur...L'opération détox est bien amorcée. Si vous n’aimez pas trop le goût fort du cumin, allez-y mollo sur les quantités.

Poires aux fleurs d'hibiscus

Bistro de Jenna

Les fruits se cuisinent aussi à la vapeur. La preuve avec cette délicieuse recette de poires cuites à la vapeur d'infusion aux fleurs d'hibiscus et au caramel au beurre salé.

Bouchées de potimarron aux épices

A Prendre Sans Faim

Alors, pour ou contre un cuit vapeur électrique ? Certaines recettes veulent une cuisson sans eau pour un meilleur résultat (comme ici). Sachez que cuit à la vapeur les aliments ne perdent pas leurs vitamines dans l'eau et c'est diététique. En plus, on tourne un bouton et on peut faire autre chose en attendant...

Aubergines vapeur et sauce piquante

Un peu gay dans les coings

Cette recette coréenne est le parfait exemple de ce qu'un plat d'aubergines vapeur bien préparé peut avoir de satisfaisant: c'est super léger, très sain, et en même temps parfaitement délicieux. Des morceaux d'aubergine fondante cuite à la vapeur rehaussés de sauce piquante coréenne.

Filet de grondins, duxelles de champignons et courgettes aux épices

My Culinary Curriculum

Cette petite recette de poisson est idéale lorsque vous avez des convives car elle est rapide à préparer, peu chère et la présentation fait son petit effet.

Dos de loup à l’italienne

Happy papilles

Je vous propose aujourd’hui une sympathique recette de poisson, réalisée ici avec du loup mais que vous pouvez tout aussi confectionner avec tout autre poisson blanc.

Boulettes au porc parfumées

Popote et Nature

Des boulettes légères et parfumées. Cuites à la vapeur, on sent bien le goût des épices et des herbes et ça permet de manger plus léger.

Oeuf à la vapeur

margot zhang

Un petit plat réconfortant classique et populaire en Chine. La recette est simple, de l’œuf et de l'eau mélangés qui cuisent à la vapeur doucement. Pourtant, pour avoir une texture parfaite - onctueuse et soyeuse -, il y a tout de même quelques règles à respecter.