Pluie d'éclairs sucrés et salés !

Le célèbre dessert à base de pâte à choux se décline aussi en version salée.

Ave la religieuse, il fait partie des desserts classiques des dimanches passés en famille : qu'il soit au café ou au chocolat, l'éclair régale tous les gourmands !

Pour les friands de pâte à chou, bonne nouvelle ! L'éclair se décline aussi en version salée pour un apéritif ou une entrée qui sauront surprendre vos invités. Découvrez vite notre sélection des meilleures recettes d'éclairs sucrés et salés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Pâte à choux et éclairs

Chef Simon

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Recettes des Gourmets

Éclairs crème au sirop d'érable et pommes poêlées

Par amour des bonnes choses

J’ai tout de suite décidé de réaliser une crème au sirop d’érable, et pour aller avec cette crème j’ai pensé à un éclair et à des pommes poêlées. De savoureux éclairs aux accents québécois.

Éclairs au Citron et Fraises

gourmandiseassia

Des éclairs de saison au goût acidulé pour apporter du peps et alléger le coté sucré de la pâtisserie. Une version qui plaira à coup sur aux addicts des agrumes et particulièrement au citron.

Éclairs au caramel beurre salé

Oh la gourmande

Pour le goûter voici de délicieux éclairs au caramel beurre salé. Je vous donne les doses pour 20 éclairs normaux, pour moi j’ai divisé les doses, et j’en ai eu 5 gros.

L'éclair à la pistache

Karine Cuisine

Pour rehausser la saveur de la pistache, je me suis servie de la fleur d'oranger. Donc, ne cherchez pas la saveur de la fleur d'oranger car elle est là pour accentuer subtilement la pistache.

Éclairs café glacés au chocolat

DOUCEURS MAISON

Vous reprenez la recette de la pâte à choux de Christophe Adam, la recette de la crème pâtissière au café de Christophe Adam, et la recette du glaçage chocolat de Christophe Adam et ensuite il faut faire sans Christophe Adam !

Eclair truite, avocat et wasabi

Une aiguille dans l potage

Dans cet éclair salé, la pâte à choux devient support pour une entrée ou une mise-en-bouche très esthétique, à partir d’ingrédients aisés à trouver. C’est un éclair plein de fraîcheur, et de pep’s avec la présence de wasabi, à décliner en version classique ou lunch.

Éclairs salés à l'ail des ours et à la truite fumée

Jackie

Une originalité pour cette entrée froide en version éclairs salés garnis d'une crème à l'ail des ours et de saumon fumé. Un délice assez simple à préparer qui fera le bonheur de vos invités.

Une sélection de recettes créée le 13/01/14 - Mise à jour le 09/05/23 .