Le meilleur pâtissier c'est vous !

Des pâtisseries classiques réalisées avec passion.

Faire quelques infidélités à son pâtissier préféré pour réaliser des pâtisseries maison quand on s'en sent capable et qu'on en a les moyens est une expérience très gratifiante !

Et pour que cette expérience soit des plus positives, quelques règles doivent être respectées comme par exemple avoir le bon matériel à disposition, respecter les mesures et.... être patient !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Tarte tropézienne

Chef Simon

Une recette qui s'approche de l'originale.

Millefeuille

Chef Simon

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Recettes des Gourmets

Merveilleux

Avis de Gourmets

Voici la recette du merveilleux de Vincent Pollet (boulangerie pâtisserie Vincent à Verlinghem). Il réalise une mousse au chocolat d'une légèreté exceptionnelle et une Chantilly au mascarpone, qui, selon lui, confère une excellente consistance au dessert.

Religieuses caramel

patisserie-traditionnelle

Pâte à choux, sablage vanille, crème caramel : voici la recette pas-à-pas des mes religieuses préférées réalisées en stage Petits Gâteaux à l'Ecole de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Paris.

Charlotte vanille chocolat

Les Gourmandises de Ya

Je vous propose aujourd’hui, une réalisation toute simple, grandement inspirée de la recette de Christophe FELDER et Camille LESECQ. La recette initiale est bien plus simple car j’y ai rajouté une feuillantine et un glaçage miroir pour le visuel et la gourmandise. Hormis une petite difficulté dans la réalisation des boudins des biscuits cuillère, ce gâteau a été rapide et facile à faire.

Paris-Brest

Popotte

Je vous propose une revisite de cette célèbre pâtisserie en forme d'éclair pour apporter une touche de modernité. Parfait pour terminer en beauté un repas de famille.

Une sélection de recettes créée le 30/11/12 - Mise à jour le 02/01/24 .