La cuisson en croûte est une méthode de cuisson dans laquelle les aliments sont enveloppés dans une croûte de pâte ou dans une croûte de sel.
Non seulement la cuisson en croûte permet de préserver la jutosité et la tendreté des ingrédients mais elle offre également une présentation élégante qui fait toujours son petit effet à table.
Comment gérer sa consommation de sel au quotidien pour en éviter les méfaits par Véronique Chaouat
Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.
La cuisson en croûte donne du moelleux et exhale les saveurs de vos préparations.
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