Grand classique de la cuisine italienne, le carpaccio se décline en de nombreuses recettes, faciles et variées. Carpaccio de boeuf, carpaccio de saint-jacques ou carpaccio de légumes, il y en a pour tous les goûts.
Pour la marinade, là aussi c'est selon vos envies. Même si la recette classique met à l'honneur l'huile d'olive et le citron, faites la différence avec le choix des herbes fraîches.
Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
A vos photos...
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