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Un choix de recettes pour cuisiner les raves

Céleri rave
Céleri-rave, chou-rave... la mode des légumes racines les remet dans nos assiettes. Photo par romana klee
Derrière ce nom se cache plusieurs plantes potagères dont on consomme la racine : le navet, le chou-rave, le rutabaga et parfois aussi le radis noir. Ce mot s'appliquait autrefois à tous les légumes racines par opposition aux "herbes".

Recettes, techniques et vidéos de rave et de rémoulade du Chef

Céleri rémoulade
Céleri rémoulade
Chef Simon Chef Simon
Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !
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Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
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Boudin noir. Céleri rave et navets.
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