Le fromage italien mascarpone est un incontournable de vos recettes

Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

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Tiramisu chocolat blanc

Croquant - Fondant ... Gourmand

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Dessert crémeux aux poires et mascarpone

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Tiramisu aux cerises

Tangerine Zest

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Crème aux amaretti

Ma fourchette est italienne

La crème du tiramisù revue, que dis-je, hackée... on y a juste ajouté des amaretti... et c’est top!

Tiramisu aux amaretti

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’en fait très souvent des amaretti, j’adore cela ! Alors difficile d’en conserver quelques-un pour les utiliser dans un dessert… Mais je ne le regrette pas, ces verrines sont délicieuses…

Semifreddo aux amaretti

Plaisir et Equilibre

Un dessert italien très gourmand. Facile à faire, il n'y a pas besoin de sorbetière.

Pêches farcies aux amaretti, nuage de mascarpone à l'amaretto

Variations Gourmandes

Ne passez pas à côté de cette recette de dessert qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Amaretti à l'arôme framboise et praline rose

miamponpon

Des amaretti à la couleur rose qui sauront vous plaire à l'heure de la pause café. J'ai choisi de faire des boules de 12-13g car c'est une grosseur tout à fait bonne pour enfourner en une seule fois ce délicieux biscuit. Mais libre à vous de faire plus gros (il faudra alors plus de 18min).