Recettes à base de lucuma pour amateurs de cuisine exotique

Name: Recettes à base de lucuma pour amateurs de cuisine exotique
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: lucuma

Un fruit ni trop sucré ni trop acide. Photo par Ildi

La lucuma est un fruit exotique originaire de la Cordillère des Andes qui pousse dans un arbre appelé Pouteria Lucuma. Considérée comme un superaliment, c'est une excellente source d'antioxydants, de fibres alimentaires, de vitamine C et de caroténoïdes.

Sa saveur douce fait des merveilles dans de nombreuses préparations sucrées. Fraîche ou transformée en poudre, on en glisse dans des smoothies, des glaces, des mousses ou des gâteaux.

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La recette que je partage avec vous peut bien entendu être adaptée à vos envies ou au contenu de vos placards… vous pouvez la personnaliser avec les graines, les noix, l’huile et le sirop (agave, érable… ) de votre choix ! De plus, il est tout à fait possible d’ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs, des baies de goji ou des copeaux de noix de coco. Le résultat sera croquant et gourmand à souhait…

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

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En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.