Plusieurs couches de bonheur avec nos recettes de lasagnes

On peut utiliser différents fromages pour la préparation de lasagnes : ricotta, mozzarella ou parmesan. Photo par Lachlan Donald

Plat emblématique de la cuisine italienne, les lasagnes font souvent l'unanimité autour de la table. Riches en saveurs, leur réalisation recquiert néanmoins du temps, ce qui en fait un plat idéal pour un dimanche ou, si vous souhaitez faire comme les italiens, pour les jours de fêtes. Le terme lasagne vient du mot lasana qui désigne le support sur lequel les lasagnes étaient préparées auparavant. Aujourd'hui, il désigne un plat constitué de diverses couches de larges feuilles de pâtes alternées avec du fromage, mozzarella et parmesan le plus souvent, de la sauce bolognaise et éventuellement de la sauce béchamel.

Les plus classiques d'entre toutes sont très certainement les lasagnes à la bolognaise, mais il est tout à fait possible de varier les goûts et de proposer des lasagnes végétariennes, à base de légumes à la place de la sauce bolognaise, des lasagnes blanches sans sauce tomate ou encore des lasagnes aux fruits de mer .

Recettes, techniques et vidéos de lasagnes et de pâtes du Chef

Pâtes fraîches colorées

Chef Simon

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

Pâtes fraîches

Chef Simon

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Lasagnes à la bolognaise

Chef Simon

Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.

Former et farcir les cannelloni

Chef Simon

Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Lasagnes de légumes

Chef Simon

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Voir les recettes de lasagnes du Chef ou les recettes de pâtes du Chef

Meilleures recettes de lasagnes et de pâtes des Gourmets

Des idées de recettes de lasagnes et de pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lasagnes à la bolognaise

Mimi Pinson

Les lasagnes à la bolognaise. Incontournables et délicieuses.

Les lasagnes de courgettes

Plat et recette

Vous cherchez une recette de lasagnes délicieuse et unique ? Essayez ces lasagnes de courgettes ! Ce plat est non seulement savoureux et satisfaisant, mais il est également sain et plein de nutriments.

Cannelloni à la viande hachée facile

auxdelicesdupalais

Un plat de pâtes gratiné très réconfortant avec beaucoup de fromage, parfumé aux herbes de Provence, basilic et romarin.

Lasaka

Kélou

Gratin à mi chemin entre les lasagnes et la moussaka, des feuilles de lasagnes en alternance avec de la riste d'aubergine et de la viande de bœuf hachée, arrosées de crème liquide et de fromage râpé, le tout gratiné au four. Une vraie recette de placard qui fait l'unanimité !

Lasagnes de ravioles au chou et navet

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Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez ajouter un peu de viande, la poitrine fumée ou le bacon seront bien adaptés.

Lasagnes à la bolognaise de Simone Zanoni

Les gourmandises de Kimaya

Pour faire suite à la recette de sauce bolognaise du chef 3 étoiles Simone Zanoni, voici sa version des lasagnes à la bolognaise cuites en cocotte au four. Une recette de chef 3 étoiles dont le principal secret réside dans une béchamel délicieusement aromatisée grâce à son lait infusé. Il y a aussi beaucoup plus de couches de lasagnes que ce dont j’ai l’habitude et moins de sauce bolognaise (il ragù comme il l’appelle) et il fait cuire ses lasagnes dans une cocotte au four plutôt que le classique plat à lasagnes. Le résultat, des lasagnes savoureuses, onctueuses et aux saveurs incomparables. Bomba atomica !!! Comme dirait le chef !

Lasagnes épinards tomates séchées

Milounette

Si j'en avais eu sous la main j'aurais certainement rajouté dans la première couche d'épinards des tranches de mozzarella (végétale) ou de jeta.... Mais bon, c'était aussi très bon sans. L'essentiel est juste de choisir de (très) bonnes tomates confites riches en goût et encore un peu juteuses.

Lasagnes ouvertes au boudin noir

saint maux

Une petite entrée d'abats ou un plat léger accompagné d'une salade.

Lasagnes à la ratatouille et au poulet

Les recettes de Mélanie

Des lasagnes aux légumes qui changent des lasagnes classiques.

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Dernières recettes de lasagnes et de pâtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lasagnes et de pâtes qui changent !

Lasagne au chou vert et ragoût de saucisse

Clementine

Tout ce qu'on peut faire avec 1 chou vert ! J'ai utilisé 1 seul chou vert dans 5 recettes ! Pour chaque recette je n'avais besoin que de quelques feuilles et j'ai enfin réussi à le finir avec ces lasagnes. Cette recette est pour 10, j'ai adapté les quantités à mes besoins. Une autre façon de manger du chou vert.

Lasagnes à ma façon

emma.cuisine

Les lasagnes, recette italienne, sont un incontournable et un grand classique de la cuisine familiale. Ma recette de lasagnes est à base de sauce bolognaise et de béchamel. Pour réjouir petits et grands...

Les lasagnes

Une aiguille dans l potage

D'après la recette de Simone Zanoni. Une recette de chef pour des lasagnes moelleuses !

Lasagnes aux courgettes et saumon

Amelia

Les courgettes sont à l’honneur avec ces lasagnes réconfortantes et saines. Pour faire le pleins de protéines et de légumes, ce plat complet fera l’unanimité auprès de tous !

Lasagnes allégées au saumon et épinards

Les petits plats du Prince

Des lasagnes saumon épinards allégées, mais qui restent gourmandes !

Lasagnes à la poêle de Jamie Oliver

cuisine en folie

Si vous n'avez pas de four, voici la recette idéale pour réussir des lasagnes, elle bluffera toute votre famille J'ai juste fini en passant un petit coup de chalumeau sur le fromage pour lui donner un petit effet "grillé" comme si le plat sortait du four de quoi bluffer la famille et les amis Le plat idéal à servir un jour de grisaille en été, non seulement c'est super bon mais c'est plus "léger"

Pâte pour raviolis, lasagnes et tagliatelles

Zika

Pâte fraîche pour raviolis, tagliatelles et lasagnes ou toutes autres formes de votre choix, tout fait maison et mains sans machine à pâtes. C'est une pâte classique, de la farine, des œufs et du sel contrairement à celle de ma maman où elle utilise un mélange de semoule et de farine. Les raviolis pour ma famille représentent le nouvel an, les fêtes de fin d'année et maman. Pourquoi faire tout à la main , parce que c'est plus facile pour moi lorsque je prépare une grande quantité, étaler au rouleau c'est plus pratique que le laminoir je trouve et que je n'utilise que pour de petits pâtons d'autant plus s'il n'est pas électrique... Je garde cette forme de raviolis qui est celle de ma guiga.

Les vraies lasagnes

lacuisinedunetoquee

Avez-vous envie de préparer une recette de les vraies lasagnes ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine italienne et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Lasagnes au poulet, petits légumes et bûche de chèvre frais

Les petits plats du Prince

Les lasagnes tout le monde connaît : de larges plaques de pâtes alimentaires que l'on superpose généralement avec une sauce tomate, de la viande de boeuf, et selon les recettes, béchamel et fromage... ou pas ;) Cette fois-ci je vous en propose une version un peu différente : plus légère et tout aussi savoureuse : beaucoup de légumes, un petit peu de poulet et une sauce sans crème, élaborée à partir du bouillon de poulet et de légumes... Pour la version fromagère, j'ai déposé 3 petits ronds de bûche de chèvre frais... un plat généreux, familial, convivial, tout dans l'esprit méditerranéen

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Parmentier végétarien aux lentilles

kilometre-0

Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.