Rafraîchissant, le concombre est parfait dans de nombreuses recettes

Name: Rafraîchissant, le concombre est parfait dans de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: concombre

Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson

Le concombre est un légume d'été de la même famille que les courgettes et les cornichons. Il entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Meilleures recettes de concombre et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de concombre et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Taboulé vert, boulghour et sumac

Gratinez

Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

Taboulé au saumon fumé

Quelques Grammes De Gourmandise

Ce qui est pratique avec le taboulé, c'est qu'on peut varier les plaisirs avec les ingrédients de notre choix et avec les légumes de saison que l'on a à disposition. Que diriez-vous d'ajouter du saumon fumé dans votre taboulé du jour ? Une touche de fraîcheur qui fera son petit effet !

Beignets de Poutine, Gelée de Concombre et Tuile à l'Encre de Seiche

La Femme à Tête de Chou

Je vous propose de découvrir un produit emblématique de ma région : le "caviar niçois", la Poutine.

Makis California rolls veggie et tout roses

Gratinez

Ne sont-ils pas beaux ces makis California rolls ? Qui plus est 100% végétalien et sans gluten. Ce qui caractérise les California rolls à l’instar des « makis » classiques, c’est le positionnement de la feuille d’algue nori qui se retrouve à l’intérieur plutôt qu’à l’extérieur.

Tartare de concombre, ou de courgette au fromage blanc

Applemini

Le concombre, c'est le légume frais par excellence. Star de la belle saison, on peut l’accommoder de mille et une façons. Si vous n'aimez pas le concombre, la recette peut se préparer de la même façon avec de la courgette.

Velouté petit pois concombre menthe

Nota Banane

Souvent, en été mon niveau de faim baisse un peu avec la chaleur. Alors, pour apporter un max de fraicheur, j’aime bien préparer des soupes qui se mangent froides. Cela change un peu des salades et autres crudités, tout en restant sur quelque chose de simple et sain, comme ce velouté de petit pois, concombre et menthe.

Gaspacho vert

Vadrouilles gourmandes

Pour le gaspacho, à la différence du velouté froid, les légumes ne sont pas cuits mais crus. Ils conservent davantage de vitamines et minéraux qu'un potage aux légumes cuits. Alors pourquoi s'en priver ? En plus, il se réalise en un tour de baguette magique, heu, je voulais dire de mixer ! Bon rafraîchissement les amis !

Dernières recettes de concombre et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de concombre et de courgettes qui changent !

Jus riche en vitamines avant un entrainement sportif

miamponpon

Essayez cette recette de sans oeufs et donnez votre avis en commentaire !

Verrines fromage thon et duo de tartes estivales

gourmand et bio

Il s'agit d'un menu frais, équilibré et...presque végétarien !

Soupe glacée à la courgette et au concombre

Lutsubo

Une soupe froide originale, pour varier du gaspacho (que j'adore)...

Papillote de cabillaud

Clementine

Une recette de Pierre Gagnaire

Méli-mélo d’été au granité de poivrons

Dernoncourt Audrey

Influences italiennes, rafraîchissant et super simple (limite une arnaque qui en jette à l’œil et sur les papilles 😇)

Sole au court-bouillon et légumes au curcuma

auxdelicesdemanue

Ce plat est très léger et bien parfumé par les épices.

Salade de courgettes et légumes au saumon

auxdelicesdemanue

une délicieuse salade, avec des légumes légèrement croquants

Le crumble salé courgettes et concombres aux TUC

Sweet Kwisine

Pour réaliser un crumble rapide et délicieux... avec les biscuits salés apéritifs TUC !

La petite soupe chaude de concombres et courgette

Sweet Kwisine

Une soupe rapide faite avec les légumes de l'été courgettes et concombres

← 1 2 3 4 →

Pas de bon chef sans bon couteau !

Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Croque au sel (A la)

Dégorger

Tourner

Les courgettes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Le concombre

Les légumes

Salade de concombre

D'autres recettes avec aussi...

achards ail airelles anchois artichaut asperge aubergines banane bar basilic bavarois beignets beignets salés betterave beurre biscuits blanc boeuf bouchées brioche charlotte chocolat courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes noël orange pain pastis pistache poivrons pommes raie roulé salé veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de concombre et toutes les recettes de courgettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza aux fleurs de courgette et scamorza

La tête dans le panier

Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.