1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes fleurs>
  4. Brocoli>
  5. Légumes

Mettez vous au vert avec nos recettes de cuisine autour du brocoli

Brocolis
Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.
Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos de brocoli et de légumes du Chef

Chou romanesco
Chou romanesco
Chef Simon Chef Simon
La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.

Voir les recettes de brocoli du Chef  ou  les recettes de légumes du Chef

Meilleures recettes de brocoli et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de brocoli et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes aux brocolis et pancetta
Pâtes aux brocolis et pancetta
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une recette de pâtes toute simple et rapide à préparer qui vous permettra de faire manger des brocolis à vos enfants être un peu récalcitrants face à ce légume tout vert. Goûtez et vous en reprendrez !
1
Salade de brocolis aux avocats et au thon à la moutarde
Salade de brocolis aux avocats et au thon à la moutarde
kilometre-0 kilometre-0
Aujourd’hui, je vous propose une salade que je fais souvent le soir à cette saison car elle est facile et rapide à préparer. Je prends du thon à la moutarde et j’ajoute du brocolis, de l’avocat, des radis ou des graines de grenade, des fines herbes quand j’en ai sous le coude … J’avoue préférer la version avec de la grenade, ce fruit apporte de la fraicheur et du croquant à la salade.
Nouilles chinoises aux légumes
Nouilles chinoises aux légumes
Made in Cooking Made in Cooking
C'est un plat que je réalise très souvent lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo. On peut faire ça avec n'importe quels légumes. Une fois que l'on a les sauces qu'on peut trouver dans les épiceries asiatique, c'est un plat très simple à réaliser. La croyance populaire veut que plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps.
Pintade aux brocolis et cèpes
Pintade aux brocolis et cèpes
kilometre-0 kilometre-0
Une recette automnale toute simple pour profiter des produits que la saison nous offre. Vous pouvez remplacer le chou brocolis par du chou-fleur, un chou frisé ou blanc.
Gaufres au brocoli et jambon
Gaufres au brocoli et jambon
La popotte du mercredi La popotte du mercredi
Voici une idée géniale pour faire manger des légumes à mes enfants. Pour ajouter au plaisir de manger des légumes, ce sont mes enfants qui ont fait eux-mêmes la pâte. Pour réaliser un pâte à gaufre salé il suffit juste de supprimer le sucre et de le remplacer par de la purée de légumes.
Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves
Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves
kilometre-0 kilometre-0
Au dernier moment, après la photo donc, j’ai ajouté un reste de lentilles et des radis ce qui l’ont rendue vraiment complète. N’oubliez pas de mélanger les céréales avec des légumineuses si vous mangez végétarien. C’est le seul moyen pour vous d’avoir des protéines. Bon, si vous ne le faites pas, vous pouvez ajouter des œufs durs, manger un bon morceau de fromage ou vous faire des œufs au lait au dessert.
1
Pizza full légumes
Pizza full légumes
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Et pour changer de la classique pizza, voici une pizza sans gluten dont la pâte est réalisée à base de brocoli. La garniture est composée de champignons et de tomates cerises, c'est très bon et sain !
Bar aux brocolis, sauce à l’orange
Bar aux brocolis, sauce à l’orange
kilometre-0 kilometre-0
Des filets de bar cuits à l’unilatéral, agrémentés d'une délicieuse sauce à l'orange et accompagnés de brocolis cuis à la vapeur, une délice léger et facile. C’était vraiment très bon !
Salade de brocolis, maquereau et grenade
Salade de brocolis, maquereau et grenade
kilometre-0 kilometre-0
Voilà une salade facile à faire avec les produits de saison. Elle est gourmande et ne vous veut que du bien avec tous ces produits qui sont bons pour votre santé.

Dernières recettes de brocoli et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brocoli et de légumes qui changent !

Tofu sauté aux légumes
Tofu sauté aux légumes
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un plat végétarien, qui fera aimé le tofu aux plus réfractaire (en tout cas j’en ai un chez moi !!!). Le fait que le tofu soit mariné change vraiment tout. Un plat équilibré, plein de saveurs et qui fait voyager Ingrédients : pour 4 personnes Pour le tofu 1 bloc de tofu fumé 1 càs d’huile de tournesol 1 càs de vinaigre de riz 1 càs de sauce soja 1 càs de maïzena
Fettuccini aux crevettes et brocoli,
Fettuccini aux crevettes et brocoli,
cuisine en folie cuisine en folie
Avec une sauce light yaourt fromage frais, curcuma et paprika. Le brocoli est plein de vitamines. Cest un allié pour protéger la vue et la santé de l'œil. C'est aussi très bon dans la régulation du cholestérol et l'équilibre cardio-vasculaire en général.
Flans de brocoli aux noisettes
Broccolinis, oignons rouges et butternut rôtis, yaourt et zaatar
Broccolinis, oignons rouges et butternut rôtis, yaourt et zaatar
Piano et Mandoline Piano et Mandoline
A la découverte des broccolinis ! Que l'on peut troquer par des brocolis pour se régaler de légumes grillés
Croquettes de brocolis à l’halloumi poêlé
Velouté de brocolis
Velouté de brocolis
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Velouté de brocolis crémeux : une recette facile et rapide à préparer.
Pâtes aux saucisses et au brocolis
Pâtes aux saucisses et au brocolis
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les pâtes aux saucisses et au brocolis est un plat tout-en-un aux notes italiennes pour faire aimer le brocolis aux plus réticents et aussi aux enfants. Mélanger des pâtes et des légumes je trouve ça très malin et j'en fais souvent, miam.
1
Pâtes aux poivrons, brocolis, chorizo et emmental
Pâtes aux poivrons, brocolis, chorizo et emmental
kilometre-0 kilometre-0
C’est un plat complet si on met du fromage. Si on veut rester dans le végétal, alors il faut ajouter une légumineuse pour avoir des protéines. Cela peut être des haricots rouges qui iront bien avec l’ensemble.
Velouté de chou brocoli
Velouté de chou brocoli
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Quand l'hiver n'a pas encore sonné sa dernière heure, les soupes et potages sont toujours les bienvenus sur la table. Ce velouté de brocolis n'échappe pas à la règle et vous réchauffera l'estomac en faisant le plein de vitamines grâce à ce beau légume au goût très fin. Très économique car vous utiliserez la totalité de ce petit chou vert...
1

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines bar basilic beignets betterave beurre biscuits blanquette boeuf boudin boulettes brick cabillaud cake canard chocolat citron courgettes crème épices fenouil feuilletés framboises frites fruits de mer gambas gingembre légumes miel moules noël orange pain papillote pistache poivrons pommes rôti roulé salé sauce veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de brocoli et toutes les recettes de légumes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tempura de légumes
Tempura de légumes
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
1

Meilleures recettes de brocoli et de légumes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Beignets salés, acras et tempuras
Beignets salés, acras et tempuras
Sabine Simon Sabine Simon

Des petites bouchées qui nous font voyager.

Des boulettes, oui mais aux légumes !
Des boulettes, oui mais aux légumes !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Gourmandise et équilibre à chaque bouchée.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1