Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes pour la saint-valentin

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Name: Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saint-jacques
Ingredients: 12 belles noix de Saint Jacques fraiches; 1 citron bio; 1 orange bio (pour le jus et pour le zeste); 5 cl d'huile d'olive; sel; fleur de sel; poivre noir du moulin; des herbes pour la décoration (aneth, coriandre, ciboulette, persil ou menthe...)

Une Pincée de Cuisine

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 belles noix de Saint Jacques fraiches

1 citron bio

1 orange bio (pour le jus et pour le zeste)

5 cl d'huile d'olive

sel

fleur de sel

poivre noir du moulin

des herbes pour la décoration (aneth, coriandre, ciboulette, persil ou menthe...)

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le goût iodé des noix de Saint Jacques, ce petit goût qui nous emmène au bord de l’océan lorsque l’on ferme les yeux, est bien présent. Et la petite pointe d’acidité apportée par le citron et l’orange rend le mélange plutôt harmonieux.

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