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Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Un fromage fondant et de caractère qui agrémente de nombreuses préparations.
De la farine, de l'oeuf et de la chapelure pour un croustillant inimitable.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par MesGougèresAuxEpinards pour accompagner la recette Tian provençal à la mozzarella.
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